6月19日，绿茶餐厅母公司绿茶集团再次向港交所递交招股书。早正在2021年3月，绿茶集团就初度向港交所递交招股书。这难免让人回思起，近两年的连锁餐饮上市“潮”，然而斗嘴之下，却鲜有连锁餐饮品牌企业不妨告捷获取港交所的入场券。

　　除了绿茶餐厅，杨国福、幼菜园、捞王、墟落基等连锁餐饮品牌向港交所递表后，尽管有行动也未尝“破门而入”。“现正在上市本来并不是一个好的机遇，这两年消费信念、消费愿望、消费材干都正在络续消浸，对餐饮企业正在本钱商场的显露来说，我感应并不笑观。”中国食物资产阐述师朱丹蓬正在回收21世纪经济报道记者采访时指出，“但绿茶须要钱。”

　　但实践上，绿茶的功绩颇为不错，2021-2023年其营收分歧录得22.93亿元、23.75亿元及35.89亿元。净利润方面，同期分歧为1.14亿元、1657.9万元和2.96亿元，对应的净利润率分歧为5.0%、0.7%与8.2%。

　　“现正在的企业都思通过本钱商场去赋能，而不思用本人的钱去扩张。”对此，朱丹蓬进一步指出，咖啡、新茶饮都正在冲万店，绿茶也思冲千店，民多都思把领域做大，这个诉求是合理的。“确信也须要给员工、料理团队一个信念，或者说一个丁宁。”

　　而这点也许能够从其上市资金用处上瓮天之见，招股书中提到，IPO召募所得资金净额将苛重用于扩展餐厅汇集；设立主旨食材加工举措；升级新闻本事体例和相干根底举措等用处。此中，门店拓展无疑是重中之重。据绿茶方面测算，2024-2027年开出675家店共须要约19亿公民币。

　　绿茶餐厅创立于2008年，也曾是斗嘴有时的列队热点，说一声初代“网红”不为过。“也许十年前，读大学那会还老吃绿茶。”90后的栩栩正在回收21世纪经济报道记者采访时追思道，“那会绿茶也是比力热点的餐厅，每次去都要列队等位，处境不错，价值又实惠，时时是同砚们会餐去。”

　　但值得一提的是，年青的消费者也并非对其毫无认知，但正在他们眼中绿茶早已退去网红的光环。“即是个学生吃得起的大连锁。”一位00后大学生评判道。确实，2021-2023年，绿茶客单价分歧为60.5元、62.9元和61.8元。

　　能够说，任年华荏苒江南电竞，但绿茶照旧如昔。不只是价值，菜品也是。招股书显示，2021-2023年绿茶餐厅年均推出近200款新菜品，但无论是人人点评、幼红书等引荐，仍旧消费者的晒图，仍是“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等经典菜品为主。

　　正在辣椒幼炒肉、烤鱼等菜名写进品牌确当下，绿茶的定位显得颇为隐隐。“即是思吃什么口胃都思不到绿茶，惟有思吃低廉菜的工夫会思起它，属于无功也无过。”栩栩声明道，“但要知晓好吃的太多了，我毕了业，就再也没去过了。”

　　正在大树落地指示政策商酌创始合股人李亮看来，“餐饮行业的第一性是要激勉顾客食欲，让顾客有络续进店消费的由来。有些餐饮品牌主打一道‘辣椒幼炒肉’政策即是要正在消费者心智中找到一个犀利的打破口江南电竞，给消费者一个懂得、具象的认知绿茶。”

　　也有业内人士示意，“绿茶不是没有招牌菜，但他的经典菜品不是一个有机的组合，最招牌菜是冰淇淋面包，这自己和其息闲中餐的定位也是分割的。”朱丹蓬也进一步指出，“绿茶没有太多的革新升级跟迭代，场景也没有革新。”

　　据灼识商酌陈诉，2023年中国息闲中式餐厅品牌中，绿茶餐厅按餐厅数量计排名第三，按收入计排名第四，西贝莜面村、太二酸菜鱼、幼菜园排名前三。而招股书显示，截至2024年6月11日，绿茶餐厅正在天下百余座都市具有382家门店。归纳来看，绿茶正在中式餐厅中排位靠前，但越来越多网红餐厅的展现，让这位曩昔顶流显得无能为力。

　　李亮进一步指出，餐饮行业是最繁复的行业，门店既要有用劳又要有软硬件，有声光电江南电竞，有滋味，有百般计划。“当下的餐饮行业已进化至3.0体验时期，要充斥调动和激勉顾客的五感，从而变成对品牌深入的印象和认知将是至闭首要的。”

　　从2021年3月，绿茶集团初度向港交所递交招股书，到2022年3月通过聆讯，并于同年4月更新招股书，之后再无讯息，直至本年6月绿茶集团再次递交招股书。算来，这已是绿茶第四次障碍IPO了。

　　然而时移势迁，绿茶不再“网红”，商场也加倍拥堵。据《中国餐饮品牌本领论》陈诉指出，如今中国餐饮商场体量仍旧打破5万亿，进入低速拉长阶段。各个餐饮品类都很是内卷，良多企业都陷入了惨烈的价值战泥潭。

　　此前，绿茶餐厅的创始人王勤松正在2015年回收媒体采访时示意：“咱们是50元的人均，花的却是500万元的装修用度，惟有满客之后翻台才开端赢利，绿茶一天翻台率4次是保本，最高是7次。”然而2021年-2023年，绿茶翻台率分歧为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日，尚低于此前所说的保本央浼。

　　与此同时，绿茶餐厅开店速率并不速，招股书显示，2021-2023年，绿茶餐厅新开门店数目分歧为59家、47家与89家，截至2024年6月11日，其门店总数到达了382家。只是，其安放于2024年、2025年、2026年及2027年分歧开设112家、150家、200家及213家新餐厅。如不探求闭店，到2027年绿茶餐厅门店数将破千。

　　正在招股书中提到，绿茶集团示意开店苛重对准华东、华北以及广东省。而据媒体整饬，目前绿茶餐厅仅有11个省市门店数到达了2位数，门店数目最多的是广东（70家），其次是浙江（55家）及北京（40家），而安徽、上海、湖北等区域门店数目仅为个位数。此中，正在一线及新一线高线都市的门店数占比仍旧胜过了门店总数的一半，而三线及以下的门店数仅占总数的1/4。

　　正在朱丹蓬看来，现正在绿茶即是靠性价比，做低价的战术。“餐饮没有转折的工夫，就只可走低价，走高端化一点机缘都没有。比拟于其他同价位段品牌而言，绿茶的供应链相对要稍微成熟一点，但这个上风也比力微妙，也许。以是必然要通过本钱商场的赋能去做升级，或者另日也许有子品牌高端道道。”

　　一方面，确实仍有大方空缺商场，而另一方面，现有门店组织与其价值定位等并不相符，二三线商场才是绿茶餐厅的宏壮寰宇。其正在招股书中也示意，“正在二线、三线及低线都市，绿茶餐厅时时不妨正在购物阛阓内获取最理思的地位，且装修本钱还能获取必然的补贴。这些上风使绿茶餐厅不妨正在这些商场中急迅扩展，并晋升品牌出名度和商场份额。”

　　“正在二三线商场，餐饮行业的比赛也没有一线商场那么激烈。”朱丹蓬示意，“用膳也仍是刚需，即使他不再‘红’，但最少在世，在世比什么都好。”值得一提的是，2023年5月，绿茶餐厅曾向现有股东派发股息3.5亿元。这一金额胜过了2022年和2023年两年的累计利润。

　　另表江南电竞，绿茶集团也呈现了景区点位的潜力，安放另日正在旅游景区开设20余家新店，同时还安放向海表扩张。据招股书，绿茶集团的海表扩张安放已于本年正式启幕，公司的海表首家餐厅将于下半年正在香港面世。本年内绿茶集团还将正在东南亚及北美开设新的餐厅，2025-2027年功夫绿茶集团安放正在海表共开设28家餐厅。过气网红江南电竞的本钱梦绿茶“四战”IPO