红茶属全发酵茶，约200年前，起源于今福筑省武夷山茶区。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈血色而得名。红茶正在先河创造时被称为“乌茶”江南电竞，以是英语称为“BlackTea”，而非“Red Tea”江南电竞。红茶品种较多，且正在海表酿成了奇特的红茶文明，从中国引种兴盛起来的印度、斯里兰卡的红茶也很知名。

　　红条茶造造时寻常发酵较充实，味道醇厚甜蜜，厉重种类有幼种红茶、光阴红茶等。

　　红碎茶发酵水平较轻，保存了较多的多酚类物质，味道浓重鲜爽，拥有高锐悠久、汤色红浓，冲泡年华短的特色江南电竞，寻常比力适合出席牛奶、糖、蜂蜜、果汁等来调饮。如滇红碎茶、南川红碎茶等。

　　守旧红茶的造造进程大致为萎凋、揉捻、发酵和干燥江南电竞。但现正在跟着红碎茶墟市的继续放大使CTC造茶机大受接待。这种手段较之守旧工艺更为赶疾且管理量大红茶，但茶叶的发酵不算剧烈，冲泡的茶汤有刺激性。但味道拥有浓、强、鲜的特色。下面咱们厉重先容守旧造茶工艺。

　　萎凋分为天然萎凋和萎凋槽萎凋两种方法:天然萎凋便是将鲜茶叶放正在室内或者室表阳光不是很剧烈的地方，经历肯定的年华，令鲜茶叶落空肯定的水分而造成萎蔫腐败的形态；萎凋槽萎凋则是将鲜茶叶放正在通气槽体中，操纵热气氛加疾鲜茶叶的萎凋进程，这是此刻遍及采用的萎凋手段。

　　发酵是揉捻叶正在肯定温度、湿度和供氧条目下，以多酚类物质为主体的生化因素发作一系列化学响应，酿成血色的氧化凑集物-红茶色素。红茶色素一部门能溶于水中，以是会酿成血色茶汤；而另一部门则还是留正在茶叶中，酿成了血色的叶底。

　　揉捻的用意是为了使茶叶发轫成形，同时加强茶叶色、香、味的浓度，而且通过败坏茶叶结构，加快多酚类的酶氧化，从而为下一步发酵做打定。

　　发酵之后，茶坯必要经历高温烘焙，赶疾蒸发水分，固定茶形。与此同时红茶，红茶所特有的极少高沸点的芬芳类物质也被保存正在茶叶中，从而酿成了红茶所特有的醇厚、香甜的滋味。寻常会采用毛火和足火两次烘干，毛火高温，温度正在 115℃把握；足火低温，温度正在90℃把握。

　　正在浩瀚茶品中，红茶的饮法最多，可清饮，可调饮。清饮，即正在茶汤中不增添任何调料，使红茶施展本身的香气和味道。清饮时，一杯好茶正在手，静品细吸，冉冉领略，最能使人进入忘我的境地，油然生出一种愉疾、胀舞、舒畅之情，颇有苏东坡“平昔佳茗似美人”的意境。

　　寻常用95℃的水冲泡，可将水烧开后稍等几分钟，待水凉至适合的温度时再冲泡。

　　茶与水的比例寻常为1:50，也可按照茶叶的老嫩、味道的浓淡水平以及品饮者的局部嗜好适宜增减。红茶的本原学江南电竞问