茶是当今全国高尚行最广的茶叶，属全发酵茶。红茶香高、色艳、味浓，红叶红汤，味道甘醇浓密，个中尤以祁红为最，有怪异的“祁门香”，风行全全国红茶，曾一度占到中国红茶出口总量的一半以上。是全国上最突出的红茶之一。

　　全国上最早的红茶是明朝时由福修武夷山的茶农出现，名为“正山幼种”。出名茶叶专家陈椽正在其著述《茶业通史》说道：葡萄牙人科鲁兹神甫于1556年来到中国，1560年支配回国后著书中说：“凡高等人家皆以茶敬客。此物味略苦江南电竞江南电竞，呈赤色。”呈赤色即指红茶汤。可见1560年以前，就有红茶了。1607年荷兰东印度海船初度运销欧洲的红茶便是福修省崇安县（今武夷山市）星村分娩的幼种红茶。故可结：福修武夷山独创幼种红茶，期间是正在16世纪末与17世纪初之间。而祁门红茶创设于1875年江南电竞，却正在短短的一百多年期间里，蜚声全国，是名副原本的青出于蓝。

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