今天进行的2024年南京市红茶临盆本领高级研修班上传出动静，我市红茶临盆加工焕发开展，红茶产量敏捷延长。据不齐备统计，全市已有63家茶企（合营社、家庭农场等）临盆红茶，推出梅花红茶、白叶红茶、十里宁浦红、新月湖红茶、浦桥玉剑红茶等一批量价均优的“网红”产物。

　　新颖茶是南京新颖城市农业八大主导家当之一，提到南京的茶叶，市民最为熟习的是雨花茶、碧螺春等绿茶产物，看待红茶则相比较较不懂。地产红茶从无到有、从有到多，原故何正在？茶企切入红茶墟市，背后又有奈何的考量？

　　“来尝尝咱们的红茶，试试口胃奈何？”今天，记者来到浦口区星甸街道的赭洛山茶叶专业合营社，合营社种植基地有劲人张家恒正指导工人们包装红茶，见到记者后便热忱接待。

　　赭洛山茶叶专业合营社是我市最早临盆红茶的单元之一，该合营社具有茶园1300多亩，年产干茶2万斤安排，此中红茶七八千斤。

　　张家恒先容，南京茶家当不停以开展名优茶为紧要特性，以前95%以上的茶叶临盆企业只临盆一季春茶，以雨花茶、碧螺春等高等名优绿茶为主，讲求“色香味形”。到了四蒲月，茶树鲜叶叶片更大，且茶叶内茶多酚含量升高，不再适合造造名优绿茶，良多企业就会放弃采摘，变成资源滥用。

　　转动始于2018年江南电竞。为了雄厚产物布局，斥地更多墟市，赭洛山合营社从中国农业科学院茶叶磋商所引进了一条红茶临盆线出手临盆红茶。相较于绿茶讲求色相和表形，红茶更器重口感滋味，原料遮盖面广，而且常温积储即可，保质期可达2—3年，出售货架期得以延伸。“云云一来红茶，合营社每年4月中旬之前临盆名优绿茶，4月中下旬至5月初出手临盆加工红茶，鲜叶操纵率更高，干茶产量增添。”张家恒增加说，目前红茶临盆依旧以春天四蒲月份的鲜叶为主，夏秋茶叶则是遵照气候蜕化合时采摘。

　　红茶临盆线的引入有用治理了春茶资源滥用，抬高了企业效益。张家恒告诉记者江南电竞，目前合营社具有两款红茶产物，分裂为单芽红茶“浦桥玉剑”，每斤售价约2000元，另有一款一芽两叶的红茶，售价正在500元每斤安排。

　　据悉，正在出手临盆红茶之前，赭洛山合营社每年干茶叶产量正在1万斤安排，出售额太公允在约3000万元。“近年来，高端绿茶墟市萎缩，绿茶出售额唯有2800万元安排，然而昨年红茶出售额达700多万元，合营社终年出售额达3500万元，年产值不降反增。”张家恒愿意地说。

　　位于高淳区漆桥街道的南京雅润茶业有限公司2018年出手临盆红茶，拿到了我市第一张红茶临盆许可证。公司总司理魏爱华先容，绿茶普通当天就能加工告终，而红茶则需求到越日午时或下昼才智加工告终，要经由揉捻、发酵、烘干或者烘焙多个步伐，造造功夫长，品德把控难度大，“咱们公司用白叶一号造造的红茶氨基酸含量高，品味起来平淡鲜爽，滋味不心酸，年产量正在1000斤安排”。

　　据懂得，雅润公司的茶园每年清明事后三五天便出手人为采摘鲜叶造造红茶，好天时能加工100斤干茶，临盆的红碎茶属于一级品红茶，每斤价钱正在1000元安排。“目前公司的红茶正在高端消费墟市出售情景不错，乃至通过微信好友圈远销加拿大华人圈。”魏爱华说。

　　魏爱华坦言，目前公司的红茶临盆仍处于幼范畴阶段江南电竞，种类简单，红茶临盆效益并未被齐备开采，但他对红茶临盆加工的远景很有信仰。“目前公司仍然具备大范畴临盆红茶的本领和修立条款，正在另日红茶临盆场所放大后，会引入全自愿临盆流水线，裁减人为用量，向二级三级等中低端墟市斥地红茶，届时红茶临盆效益可能抬高到5倍以上。”魏爱华说。

　　正在江宁区，江宁旅游康养家当集团旗下的溪田田园归纳体也正在试临盆雨花红茶。“以前采完绿茶，茶树的鲜叶只可放弃或者做低档茶，现正在造变成红茶，每斤售价300至600元，不光能包管茶的口感，还能餍足墟市需求，让茶家当有更大的经济效益。”溪田农业临盆部陶树君说。

　　陶树君先容红茶，雨花茶属绿茶类，最佳赏味期很短，4月20日之后的雨花茶鲜叶变大，且茶叶内茶多酚含量升高，口感比拟之前变得心酸。而将古板雨花茶造造工艺与红茶造造本事有机联结造成雨花红茶，兼具雨花绿茶的表形及红茶的内在，能够消亡苦味，使茶香更醇厚红茶，出售价钱更高，更受墟市接待。

　　不齐备统计显示，我市共有茶叶临盆企业超150家，此中已有63家茶企（合营社、家庭农场等）搜索多元开展道道，一连出手试造、放大红茶临盆，并踊跃开采适销对道的红茶产物，红茶产量敏捷延长。

　　红茶行为古板茶叶之一，拥有深远的史乘和特其它口感，正在环球茶叶墟市中盘踞紧急职位。据统计，环球红茶产量赶过290万吨，占总茶叶产量的40%以上。

　　我国红茶家当同样焕发开展，墟市范畴延续放大。中国茶叶流利协会颁布的《2023年中国茶叶产销局面陈述》显示，2023年世界干毛茶总产量为333.95万吨，此中，红茶49.1万吨，比2022年延长0.9万吨，增幅1.9%，占总产量的14.7%。

　　目前，南京市茶园面积太公允在12万亩安排，干茶年总产量支柱正在1500吨安排，茶叶归纳产值超13亿元。市农业本领扩大站正高级茶艺师李松示意，眼前我市茶家当仍以绿茶为代表的名优茶为主，固然红茶临盆加工范畴还不大，然而开展势头却很猛，各大茶叶临盆筹办主体对红茶临盆的笑趣不幼，良多茶企、合营社一连出手研习、探究合适南京茶区红茶造造的新工艺、新伎俩，开采拥有区域特征的新型红茶产物。

　　联系观察磋商显示，目前市情上越来越多的消费者出手承担红茶，特别是女性消费者。绿茶性味寒苦，不适宜脾胃虚寒者或者冬天饮用。比拟之下，红茶味甜性温热，拥有健胃养肝护肝的感化，虚寒体质者和暮年人皆宜饮性温的红茶，还尤其适合秋冬季饮用，可补益身体、善蓄阳气、生热暖腹。

　　李松以为，眼前高端绿茶墟市有阑珊之势，茶企亟须斥地面向群多消费的茶叶产物，而比拟高端名优茶绿茶，红茶价钱特别亲民，消费者受多群体也越来越多。其余，红茶具备采摘季候长、积储期长、产物本钱低、受多群体广大等上风，能延伸采茶期，雄厚产物布局，增添茶企经济效益。

　　市农业屯子局联系有劲人示意，肆意开展红茶家当是冲破南京茶家当开展瓶颈、拓宽开展视野、治理开展逆境的症结步骤，驱策专家正在家当转型升级、提质增效、高质地开展上下光阴，一心合力，做精做强南京红茶家当。南京红茶忽如一江南电竞夜东风来