提到中国茶，福筑省产的茶叶必定榜上出名。譬如有名国表里的武夷山大红袍、安溪铁观音，又或是正山幼种、金骏眉绿茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶等品格优异的好茶。

　　相较于这几类茶江南电竞，福筑绿茶则显得有些低调。要是问到福筑有什么绿茶，自负连爱饮茶的福筑人都不行说出几个。

　　假使福筑绿茶不知名，但能力依旧弗成幼觑的，福筑省依旧天下第二大绿茶产茶大省，生产的绿茶品种也不少。

　　石亭绿，产于福筑南安丰州乡九日山与莲花峰一带，产茶已有1600余年的汗青，最初为头陀所栽造。“四序有花常见雨，一冬无雪却闻雷”，这是唐代诗人韩偓咏九日山的诗句，确为这里天然天气的可靠写照。这里地处闽南沿海江南电竞江南电竞，天气温和，罕见霜雪江南电竞。同时受沿海季风的影响，阴晴相间，光照适宜，土质沃腴松散，给茶树成长供给了精良的天然条目。据《泉州府志》所载，九日山，因“邑人以重九日登高于此”而得名。山高百米江南电竞，东西北三峰环拱，山上存有摩崖石刻七十四方，都是很有价钱的汗青文物。

　　莲花峰有晋代太元丙子年的“莲花茶襟”石刻，为福筑最早相闭茶的石刻，所产的茶叶也以是称为“石亭茶”。

　　石亭绿属于曲条形炒青绿茶，鲜叶原料为一芽二叶，经杀青、揉捻、炒干造成，随采造时令区别而发生相像兰花、绿豆与杏仁气息的区别香气，称“三香”。

　　1952年石亭绿被农业部定为汗青名茶，表销马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国。

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