绿茶集团副总裁及海表奇迹部总司理陶冶透露，公司愿景是将绿茶餐厅打酿成国际着名的中餐品牌，香港关于公司告竣这一目的拥有紧张的计找事理。他填补，

　　此前，该公司辞别正在2021年3月、2021年10月、2022年4月向港交所递交上市申请，但这三次，招股书最终均告“失效”。

　　2024年6月19日，绿茶餐厅重启香港IPO江南电竞，向港交所递交招股仿单，拟主板挂牌上市，花旗和招银国际掌管联席保荐人。这也是绿茶餐厅时隔2年后江南电竞，再度障碍上市。

　　据悉，绿茶餐厅是内地人气新派江南菜，创始人王勤松、途长梅佳耦于2008年正在西子湖畔开出首家餐厅，招牌菜有“面包诱惑”“绿茶烤鸡”等。绿茶餐厅定位是高性价比的“新中式统一餐饮”，餐厅人均消费正在50元-100元之间。

　　早正在2021年初阶，绿茶集团便有了上市的准备。可是江南电竞，绿茶集团的上市之途可谓一波三折、屡战屡败。

　　2021年3月，绿茶第一次递交招股书，但随后被指出中文版招股书存正在不止一处讯息犯错的景况，个中搜罗财政单元冲突，乃至呈现了将“滚动欠债总额”写成了“滚动资产总额”如许的初级缺点。

　　2021年10月，绿茶更新了招股书，于2022年3月上旬告成通过聆讯。2022年4月7日，其招股书再次失效。

　　2022年4月，绿茶第三次递交招股书，并于三天之后通过聆讯，但招股书又一次失效。

　　财政数据方面，最新招股书显示，2021年至2023年，绿茶集团营收辞别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，经调节净利润辞别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元，经调节净利润率则辞别为6.0%、1.1%和8.5%。

　　合座来讲，绿茶集团功绩数据尚可，正在中式餐饮行业中排名也不错。遵循灼识磋议通知显示，截至2023年合，绿茶集团以360家餐厅的数目，正在国内息闲中式餐厅中排名第三。

　　不过，息闲中式餐饮行业的商场实正在是过分巨大，2023年，绿茶集团36亿元的收入位各国内息闲中式餐厅商场第四名，然则商场份额仅有0.7%，如许的占比，能够说对息闲中式餐饮行业起不了任何波涛。

　　当年依附一款“面包诱惑”走天地的绿茶餐厅，近年来新品研发彷佛未能重现畴昔光辉。

　　虽然绿茶餐厅全力于推出新餐品，其招股书显示，2021年至2023年间，绿茶餐厅辞别推出了178道、172道及168道新品，怜惜的是，这些新品回响平淡，根基没有爆发爆款。正在多人点评的推选榜单上，面包诱惑、绿茶烤鸡和石锅豆腐等老菜品仍高居前哨。

　　本就不具备“菜系”上风的绿茶餐厅，当其研发力脆弱时，势必导致合座品牌声量下滑。

　　以最能响应品牌人气的数据目标“翻台率”为例，2021年至2023年，绿茶集团的翻台率辞别为3.23次/日、2.81次/日、3.30次/日。2021年到2023年，绿茶集团均匀单店迎接人数仅微增0.31%。

　　高翻台率是绿茶已经引认为豪的枢纽目标。比照来看，2014年，绿茶餐厅创始人王勤松曾公然称“绿茶餐厅的翻台率一天4次是下限，7次是上限。”彼时，绿茶最高的日均翻台率为6-8次，候餐超2幼时。

　　值得注意的是，公然报道显示，当年王勤松已经说道，“4次（翻台率）应当是多人餐饮的一道门槛，假若达不到，那可以就要商酌是不是有什么题目。”从而今正在3次摆布停留的数据来看，王勤松的盘旋镖打到了本人头上江南电竞。

　　2024年7月24日，证监会官网揭晓公示，绿茶餐厅应注脚境内运营实体解决是否适宜《法》等功令规矩央求，是否存正在食物安静违规被惩办境况及整改景况，是否组成强大违法违规行动，同时央求其注脚食物供应链实在形式和预造菜占比。

　　能够看出，关于餐饮企业来说食物安静题目被置于极度紧张的地点。而这一央求背后，是近年来餐饮行业食物安静事情频发，消费者关于餐饮企业食物安静解决的合怀度连续晋升。

　　而记者盘查收集投诉平台和社交媒体看到，近年来，绿茶确实有瓜葛到不少食物安静以及预造菜方面的舆情。

　　2020年8月7日，一则消息报道指称，一家位于石家庄的绿茶餐厅呈现多种食物安静题目绿茶。遵循报道，该绿茶餐厅存正在有员工以不恰当的格式试菜、食品存放不卫生江南电竞、餐厅器具未经消毒、员工没有壮健阐明等题目。

　　其余，绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店曾因加工自造的酸辣捞汁蛰头（分娩日期/批号：2021/9/13），铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，圭臬章程为不大于500mg/kg，被浙江省商场监视解决局于2021年12月传达。

　　2020年9月，安徽省商场监视解决局揭晓的合于6批次食物不足格景况的文书（2020年第35期）显示江南电竞，绿茶餐厅合肥滨湖银泰店发卖的鲈鱼（淡水鱼），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为273μg/kg，圭臬章程为不大于100μg/kg。

　　除了食物安静题目表，预造菜占比也成为证监会问询的另一中心。证监会央求绿茶餐厅注脚食物供应链实在形式和预造菜占比，并判决其是否适宜《合于加紧预造菜食物安静囚禁推进财产高质地成长的合照》的合联章程。

　　2024年3月有媒体报道称，正在杭州绿茶餐厅后厨出现，售价为38元的“佛跳墙”菜品利用的是预造菜，且未正在菜单中标注“预造菜”字样，也不会主动见告顾客。这一事情急迅激发社会合怀，不少消费者质疑绿茶餐厅的诚信度和食物安静解决才智。

　　招股书显示，绿茶餐厅已企图自修预造菜供应链，预期该举措爆发的约90%半加工食物将供应绿茶寰宇餐厅，余下10%出售给消费者。招股书披露，绿茶将多量菜品转化为由核心厨房同一经管的预造菜。

　　不过关于消费者而言，理会菜品是否为预造菜以及预造菜的实在占比，是做出消费选拔的紧张凭借。跟着对食物安静和壮健题目标合怀度连续普及，越来越多的消费者初阶合怀菜品的泉源和加工历程，仍有良多消费者对预造菜永远抱有可疑的立场，乃至直接影响其消费决定。绿茶餐江南电竞厅香港首店开业曾三次折戟港股IPO