即日（6月19日），绿茶集团再次递交招股书，花旗和招银国际负担联席保荐人。这是绿茶集团时隔两年后重启港股IPO，也是其自2021岁首次提交IPO后，第四次冲刺港交所。

　　绿茶集团创造于2015年6月4日江南电竞，其策划史册可追溯至2008年。依靠绿茶烤鸡绿茶、面包诱惑等菜品，绿茶餐厅敏捷走红，开遍大江南北绿茶。可是，绿茶集团的资金商场之道却几度碰到崎岖。

　　当下，为了“收拢年青人的胃”，餐饮行业“新玩法”司空见惯，竞赛也愈发激烈。桔子IT数据显示，过去十年（2013年～2023年）餐饮行业投资事务累计超200起，可是自2016年后集体呈低落趋向。那么，此次绿茶集团要靠什么吸引资金商场的眼光？

　　曾几何时，从西子湖畔走红的绿茶餐厅让很多顾客毫不冤枉排长队；但现在，跟着太二、幼菜园等同类型的竞赛以及新餐厅的接续映现，绿茶餐厅已不是消费者的首选。

　　招股仿单显示，2021年～2023年，绿茶集团收入分辩约为22.92亿元、23.75亿元、35.89亿元；净利润分辩约为1.14亿元、0.17亿元与2.96亿元。

　　据灼识商榷呈报，2023年正在中国歇闲中式餐厅品牌中，依据餐厅数量绿茶排名第三，按收入计绿茶集团排名第四；2023年绿茶集团霸占0.7%的商场份额。

　　动作一家歇闲中式餐厅，绿茶餐厅的人均消费约莫正在60元。翻台率是权衡餐厅运营效用和剩余材干的要紧目标之一，从数据来看，2021年～2023年，绿茶翻台率分辩为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日。

　　近年来，绿茶餐厅也正在加快拓店。数据显示，截至招股书披露日，绿茶餐厅累计开店382家，此中2023年新开设89家。绿茶集团默示，企图于2024年～2027年分辩开设112家、150家、200家及213家新餐厅。

　　秋田疾饮副总裁罗哲明曾正在投资机构深耕多年。日前，她正在接纳《逐日经济消息》记者书面采访时默示：“从绿茶来看，翻台率、进店客流量和客单价与单店营收联系的目标均处于下滑或持平的状况，以是新增门店正在一切延长逻辑里就至合要紧。”

　　固然新店扩张野心勃勃，但接续新增的门店能否帮力绿茶功绩，目前仍有待旁观。罗哲明以为，当下绿茶面对的内部隐忧合键蕴涵品牌分都市线级的老化、延长设念空间受限。

　　“一方面，餐饮行业品牌迭代周期加疾。从2010年的绿茶，到2015年的西贝，到2020年的幼菜园，每五年会有新的餐饮品牌映现，新旧品牌对待一线都市存量商场的博弈合键显示正在品牌老化。”罗哲明以为，这也是绿茶将新店宗旨界说为下重商场的一个影响成分，但跟着其他品牌的下重化饱动，这个期间上风也会被拉平。另一方面，单店营收提拔不显然，重心延长仍来自门店数的增进。

　　近年来，中式连锁餐厅赛道愈发拥堵，绿茶集团也面对着更为激烈的表部行业竞赛。

　　联系数据显示，从歇闲中式连锁餐厅的商场拥有率、营收周围和门店数目来看，绿茶餐厅的重心竞赛敌手均是西贝、幼菜园和太二酸菜鱼。以太二酸菜鱼为例，2023年度其营收为44.69亿元，截至年终具有门店578家。

　　正在罗哲明看来江南电竞，太二的商场结构战术与绿茶餐厅有必然的肖似性江南电竞，下重商场是另日开店合键宗旨。以太二为代表的品牌势必会从可选点位、消费者分流等对绿茶餐厅的下重扩张变成压力。

　　当下，跟着连锁化历程一连饱动，餐饮行业的竞赛从原先粗放的赛马圈地，变为原质料采购本钱、门店周围化统造程度、供应链保供材干、品牌的一连更始、产物研发频次和爆款率等方面的竞赛。篡夺下重商场以表，餐饮行业最显然的蜕化是品牌策划处境分级带来的极致性价比，以及连锁餐饮化的加快饱动。

　　“极致性价比合键显示为表象的削价和内中价钱感的增进。从客单价来看，各大餐厅逐步回归到了平价期间，比方呷哺呷哺、海底捞、楠暖锅等头部品牌的整体削价；而品牌代价感的增进，即订价稳定的根柢上，增进异常的附加代价江南电竞。”罗哲明默示。

　　说及餐饮行业的另日趋向，罗哲明向《逐日经济消息》记者默示绿茶，餐饮行业的毛利率均值程度正在50%～65%，净利率均值为8%～10%，食材本钱、房租本钱、员工本钱等都是占比力高的固定本钱。从大趋向来看，幼而美的特征门店和头部连锁更为受益。

　　“从企业普适性角度来看，登岸资金商场面键有三方面成分：创始人和创始团队对待IPO的探求；其次投资人和投资机构对待退出的诉求，会涉及对赌和回购等条件的触发；对待上市后低本钱融资的需求。”罗哲明告诉《逐日经济消息》。

　　据桔子IT数据，过去十年（2013年～2023年）餐饮行业投资事务累计超200起，累计投资金额超190亿元。此中，投资顶峰期映现正在2015年～2016年，投资数目均高达40起；而2016年后餐饮行业投资集体呈低落趋向。

　　“最大的影响来自退出症结的收紧。受资金商场大境况影响，项宗旨退出难度增进了，即投资人的收益退出道途受限。从A股商场来看，比拟2022年，2023年的IPO数目及募资金额双双下滑，A股IPO降温态势显然。2024年上半年A股IPO商场已完工上市44家，相较于2023年同期有所下滑。”

　　罗哲明向《逐日经济消息》记者进一步阐述，退出受限传导至其他三个症结，最显性的显示是“募”症结的募资难度增进，LP（有限合资人）对待资金的投资计划更为仔细；进而再传导至“投”的症结，即流入一级商场的资金也相应删除。

　　罗哲明默示，从近二十年的餐饮企业IPO来看，餐饮品牌上市合键纠合正在两个周期：2007年～2010年，以村庄基、幼肥羊等为代表的餐饮品牌；2014年～2016年，这也是餐饮行业的上市黄金周期，如周黑鸭、呷哺呷哺等。绿茶集团“四战”港交所江南电竞IPO：企图四年新开店近700家中式连锁餐厅鏖战下沉墟市