6月19日，绿茶集团再次递交招股书，拟香港主板IPO上市。这是其继2021年3月29日、2021年10月5日、2022年4月8日向港交所递表后的第四次申请。

　　全体来看，绿茶集团的IPO之旅并晦气市，也必然水响出目今血本市集对餐饮企业的立场和央求。

　　起首不行抵赖，绿茶集团藏身的歇闲中式餐厅赛道具备必然远景。公然数据显示，2019-2023年，歇闲中式餐厅市集的总收入由4075亿元增至4980亿元，复合年拉长率为5.1%，并估计2028年该市集收入界限将达7672亿元。

　　这一靠山下，绿茶集团借“统一菜+性价比”的打法，告竣了较疾发展。招股书显示，2021-2023年，绿茶集团的营收分手为22.93亿元、23.75亿元、35.89亿元，显露拉长之势。

　　与此同时，其市集界限也正在连续扩张。招股书显示，2021-2023年，绿茶集团新开门店数目分手为59家、47家、89家；截至2024年6月11日，门店总数为382家。其它，灼识讨论材料显示，2023年，正在中国内地歇闲中式餐厅品牌中，按餐厅数量计，绿茶集团排名第三，按收入计，绿茶集团排名第四。

　　然则，事迹也有另一边，即剩余才力较为微弱。凭据招股书，2021-2023年，绿茶集团经调度净利润分手为1.38亿元、0.25亿元、3.03亿元，经调度净利率则分手为6.0%、1.1%、8.5%，颠簸性较为明白。

　　固定开支较大无疑是影响利润的合头身分，从招股书来看，因为加快拓店，其各方面的本钱继续维系较高位。以2023年为例，原原料及耗材本钱约12.05亿元，占总收入的比重为33.6%；员工本钱约9.11亿元，占总收入的比重为25.4%。

　　与此同时，品牌的性价比政策也对剩余有较大影响。据悉，绿茶集团人均消费水准根本正在60元阁下。不表，相干市集逐鹿地势来看，这也是要紧的突围行为。

　　简直而言绿茶，目今餐饮赛道正越来越拥堵，天眼查数据显示，截至2023年12月21日，餐饮合系企业累计注册310.99万家，较上一年同期多了47.6万家。而就绿茶集团所处的歇闲中式餐厅市集而言，入局者也较多，绿茶集团固然排名靠前，但其以收入计的市集份额仅0.7%绿茶。

　　反响策划质料的翻台率也有所低浸。据悉，过去绿茶集团最高的日均翻台率能到达6-8次，但目前仅正在4次阁下。

　　这种环境下，消费者对性价比的需求，成为企业要紧的发力锚点。此前，《2023年中国餐饮消费趋向》讲演曾揭示：餐饮消费目前仍然大白出“第四消费时间”的特质。据理会，正在这一新消费时间，俭省主义、适用主义江南电竞、本土化特质早先冒头，消费者不肯为过高的品牌溢价买单，而是尤其合切简约、共享的消费体验。

　　目前，绿茶集团分明捉住了这一需求改变，并付诸行径，但要思同时维稳利润水准，仍然必要企业有尤其整个的考量。

　　原本，餐饮品牌更需捉住的仍然产物自己，正在消费需求庞群多变的环境下，充分产物品类、降低产物品德，从而由“性价比”走向“质价比”，或更能增进企业的可不断兴盛。

　　而正在产物打造方面江南电竞，绿茶集团原本具备必然上风，即其选用“统一菜”形式，也许供应尤其充分多样的菜品遴选，进而吸引更通常的消费群体。据理会，绿茶餐厅的主打菜有石锅鸡汤豆腐、面包诱惑、绿茶葱香烤鸡、龙井虾仁等，部门菜品已长销十年。

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