，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精造而成。此中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为*紧张的一环;干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特性而得名。集合红茶专业审评的四个合节因素：香气、汤色、味道江南电竞、叶底。好的红茶根本因素是：香无杂、汤色正、味道鲜江南电竞、叶底活。如此说是不是很笼统?本来容易说即是：“单纯”江南电竞。

　　别急，看似容易的原理，本来做到很阻挠易。咱们先来看看怎样样的才算是好的红茶?

　　粗松：一是原料粗老; 二是揉捻机职能不佳或操作手腕不妥。有些商家会局部寻找肥硕，有劲轻揉捻。这是欠好的，揉捻不到位味道亏折;

　　黑褐(铁锈色)：萎凋亏折而鼎力搅拌，以致芽叶重要擦伤或压伤，强迫茶叶特殊发酵所致。

　　“香”的纯净，是查验红茶品德的**规范，直接挂钩其工艺、储存、品饮价钱。工艺不到位，如“生青”：萎凋发酵亏折，常导致红茶味道的生青而缺乏甜鲜感江南电竞。俗称，青臭味;而萎凋太过或发酵过重，则导致红茶发生“熟闷”感。

　　而“火味”(焦味)，它是茶叶经高温或长年华烘焙酿成的，是烘焙不妥的表示，却导致了茶叶色泽乌褐欠匀、过于薄脆，茶汤红而发暗，韵味甜干而欠鲜润，叶底红暗导致诸多缺乏。

　　其余，储存不妥也会毁伤红茶香气纯净的韵味。如加工、贮存、运输经过中吸附表源气息所致红茶有了茶香以表的“异味”江南电竞。或密封欠好、存放年华过长，因油脂氧化导致红茶映现“陈味”。由于清香类物质是会挥发的，油脂氧化会使红茶茶香减淡、鲜爽度降低，年华越长韵味越差，于是密封生存、*佳赏味刻日内饮用相称合节。

　　品尝的同时赏汤色，红茶该当是红汤，但红的肯定要透亮。若茶汤味道淡漠粗涩，为萎凋、揉捻亏折并且发酵轻;若茶汤“污染”，则有大概是揉捻太过，更加是团揉太过江南电竞，或者造茶用具上茶粉、茶末未消灭清洁。

　　茶叶所资历的都正在底细上，这即是为什么吃茶肯定要开汤的原理。好的叶底则是“红匀明亮”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵太过或为受潮陈化，反映正在茶汤上，汤色也是红而发暗红茶。叶底“欠烂漫”“花杂”，则红茶大概用料粗老多梗片，茶汤定是色暗、不奇怪、味道欠鲜爽。红茶是什么茶？红茶的甄江南电竞别