红茶初阶缔造时称为乌茶。红茶正在加工历程中产生了以茶多酚 促氧化为核心的化学反响，鲜叶中的化学因素变革较大，茶多酚节减90%以上，发生了茶黄素、茶红素等新的因素。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一个别咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成味道鲜美的络合物，从

　　等新的因素。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一个别咖啡碱。

　　和茶黄素络合成味道鲜美的络合物，从而酿成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品德特质。

　　幼种红茶：开创了中国红茶的纪元。来源16世纪江南电竞。最早为武夷山一带发觉的幼种红茶。 1610年荷兰市井第一次运销欧洲的红茶便是福筑省崇安县星村分娩的幼种红茶(今称之为“正山幼种”)。至18世纪中叶，又从幼种红茶演变为

　　，正在国际市集上曾占统治职位。幼种红茶是福筑省的特产，有正山幼种和表山幼种之分。正山幼种产于崇安县星村乡桐木闭一带红茶，也称“桐木闭幼种”或“星村”幼种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿造正山品德的幼种红茶，统称“表山幼种”或“人为幼种”。正在幼种红茶中，唯正山幼种百年不衰，紧假若因其产自武夷高山区域，崇安县星村和桐木闭一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米控造，春夏之间成天云雾燎绕，

　　技能红茶：是我国特有的红茶种类，也是我国守旧出口商品。今朝我国十九个省产茶(征求试种区域新疆、西藏)，个中有十二个省先后分娩技能红茶。我国技能红茶品类多红茶、产地广。按区域定名的有

　　技能、浮梁技能、宁红技能、湘江技能、闽红技能(含但洋技能、白琳技能江南电竞、政和技能)、越红技能、台湾技能红茶、江苏技能及粤红技能等。按种类又分为大叶技能和幼叶技能。大叶

　　分娩较晚，始于本世纪的50年代后期。近年来产量延续补充，质料也延续降低。

　　守旧红碎茶：以守旧揉捻机天然发生的红碎茶味道浓江南电竞，但产量较低。非守旧造法的红碎茶：分为转子红碎茶(表洋称洛托凡(Ro tO va ne)红碎茶)；C.T.C红茶和L.T.P(劳瑞造茶机)红碎茶。如以C.T.C揉切机分娩红碎茶江南电竞，彻底厘革了守旧的揉切本领。萎雕叶通过两个不锈钢滚轴间隙的光阴不到一秒钟就到达了粉碎细胞的主意，同时使叶子一起轧碎衣颗粒状。

　　江南电竞，才华到达汤味浓强鲜的品德特质。以区别呆滞筑设造成的红碎茶，虽然正在其品德上分别悬殊，但其总的品德特质，共分为四个花色。

　　（1）叶茶：守旧红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气清香，

　　（2）碎茶：表形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，味道浓强鲜爽，叶底红匀。

　　（3）片茶：表形一起为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，味道尚浓略涩，叶底红匀；

　　（4）未茶：表形一起为砂粒状未，色泽漆黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。红碎茶

　　总产量的50％控造，客户遍布60多个国度和区域。个中销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。

　　协帮单元：昆明螺蛳湾国际茶文明城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市集》云南杂志社

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