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　　红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,过程萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等模范工艺流程精造而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以血色为主调，故名红茶。我国红茶品种较多，产地较广，有我国特有的期间红茶和幼种红茶，也有与印度、斯里兰卡相相似的红碎茶。

　　红茶创造时称为“乌茶”。红茶正在加工流程中爆发了以茶多酚酶促氧化为核心的化学反映，鲜叶中的化学因素蜕变较大，茶多酚省略90%以上，形成了茶黄素、茶红素等新因素。香气物质比鲜叶显著扩展。是以红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特质。我国红茶种类以祁门红茶最为出名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％驾驭，客户遍布60多个国度和区域。个中销量最多的是埃及江南电竞、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

　　红茶的感化：红茶可能帮帮胃肠消化、增进食欲，可利尿、歼灭水肿，并强壮心脏效用。

　　防范疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒惹起的伤风，并防范龋齿与食品中毒，低重血糖值与高血压。

　　美国心脏学会一经得出红茶是“富含能歼灭自正在基，拥有抗酸化感化的黄酮类化合物的饮料之一，可以使心肌窒塞的发病率低重”的结论。

　　祁门岁月红茶，是我国古代岁月红茶的珍品，有百余年的坐褥史书。主产安徽省祁门县，与其毗连的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量坐褥。终年产量5万担驾驭。祁红岁月以表形苗秀，色有“宝光”和香气浓厚而着称，正在国表里享有盛誉。

　　祁红岁月茶条索紧秀，锋苗好，色泽黝黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓厚高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，味道醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品德轶群，被誉为“群芳最”，这与祁门区域的天然生态处境前提优良是分不开的。全县茶园总面积的65％驾驭这些茶园，土地肥饶，腐殖质含量较高，朝夕温差大，常有云雾缭绕，且日照光阴较短，组成茶树发展的自然佳境，变成“祁红”迥殊的清香厚味。

　　滇红岁月茶，属大叶品种型的岁月茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国岁月红茶的后起之秀，以表形肥硕紧实，金毫泄漏和香高味浓的品德标新立异，而称着于世。滇红岁月表形条索紧结，肥硕广大，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道浓重鲜爽，富足刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系环球迎接的岁月红茶。

　　，其品德拥有季候性蜕变，平常春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶发展疾，节间长，虽芽毫泄漏，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季候，茶树发展代谢感化转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不足春、夏茶。滇红岁月茸毫泄漏为其品德特性之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地岁月茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地岁月茶，毫色多呈金黄。统一茶园春季采造的平常毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

　　滇红岁月内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，越发是云县个人区域所产的岁月茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区岁月茶味道浓重，刺激性较强，滇西茶区岁月茶味道醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

　　闽红岁月茶系政和岁月、坦洋岁月和白琳岁月的统称，均系福筑特产。三种岁月茶产地分歧、种类分歧、品德气派分歧，但各自具有本身的消费喜好者，盛兴百年而不衰。

　　政和岁月按种类分为大茶、幼茶两种。大茶系采用政和知道茶造成，是闽红三大岁月茶的上品，表形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，味道浓重，叶底肥壮尚红。幼茶系用幼叶种造成，条索细紧，香似祁红，但欠良久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和岁月以大茶为主体，扬其毫多味浓之便宜，又妥贴拼以高香之幼茶，于是高级政和岁月额表身形均匀，毫心泄漏，香味俱佳。百年的政和岁月，曾经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达万余担。后因战事侵害，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，出力规复古代品德气派，产量质料均有回升。60年代后，因改造绿茶，仅维系少量坐褥，年产约800担。

　　坦洋岁月表形悠长匀整，带白毫，色泽黝黑有光，内质香味清鲜甜和，汤斑斓呈金黄色，叶底红匀平滑。

　　坦洋岁月源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(一名胡进四)者，试造红茶告捷，经广州运销西欧．很受迎接，往后茶商纷纷入山求市，相继而来并设洋行，周遭各县茶叶亦渐云集坦洋．坦炒岁月名声也就风行一时，自光绪六年 至民国二十五年(公元1881—1936年)的50余年红茶， 埕洋岁月每年出口均上万担，个中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2

　　万余担。收据限造上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，周围数百里，境跨七、八个县江南电竞，成为福安的合键红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国度与区域，每年收表汇茶银百余万元。当时民谚云：“国度大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥， 白银用斗量。”正在1915年，坦洋岁月与国酒“茅台”同台摘得巴拿马万国会金奖。后因抗日斗争发作，销途受阻，坐褥亦遭吃紧妨害，坦洋岁月产量锐减。50年代中期，为了规复和普及坦洋岁月红茶的产量和品德，先后筑筑了国营坦洋、水门红茶初造厂和福安茶厂，实行刻板化造茶，引进并滋生福鼎知道茶、福安知道茶、福云等杰出茶树种类，1960年产量扩展到5万担，创史书最高秤谌。后因茶类构造的蜕变，由“红”改“绿”，坦洋岁月尚存无几。近年来，经相合部分的辛勤，坦洋岁月又有所规复和繁荣，1988年产量达8000余担。

　　白琳岁月产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带江南电竞。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗连，地势较高，群山叠 翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂， 芽毫明净明后。19世纪50年代。闽、广茶商正在福鼎策划加工岁月茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，凑集白琳加工， 白琳岁月由此而生。20世纪初，福鼎“合茂智”茶号， 充足阐发福鼎知道茶的特性，精选细嫩芽叶，造成岁月茶，表形条索紧结纤秀，含有多量的橙黄白毫，拥有鲜爽欢娱的毫香，汤色、叶底灿烂红亮，取名为“桔 红”，意为桔子般红艳的岁月，气派特有，正在国际商场上很受迎接。

　　白琳岁月茶系幼叶种红茶，本地种植的幼叶群 体种拥有茸毛多、萌芽早、产量高的特性，平常的白琳岁月，表形条索悠长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。

　　川红岁月产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代形成的岁月红茶。四川省是我国茶树起源地之一，茶叶坐褥史书永远。四川地势北高南低，东部造成盆地，秦岭、大巴山遮住北来寒流，东南向的海洋季风可直达盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，天气温和，年均气温 17--18℃，特别最低气温不低于-4℃，最冷的1月份，其均匀气温较同纬度的长江中下游区域高2-- 4℃，茶园泥土多为山地黄泥及紫色砂土。

　　川红岁月表形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽黝黑 油润，内质香气清鲜带枯糖香，味道醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世此后，正在国际商场上享有较大声誉，多年来抢手苏联、法国、英国、德国

　　我国红茶种类合键有：祁红—产于安徽祁门红茶、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。个中尤以祁门红茶最为出名。

　　天下上红茶的种类良多，产地也很广，除我国以表，印度、斯里兰卡也有相似的红碎茶坐褥。期间红茶是我国特有的红茶种类，也是咱们古代出口商品。天下的四学名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

　　英德红茶产于广东英德市，属幼叶型红茶。茶色黝黑雪亮。身披金毫红茶，冲泡后汤色十分鲜红，味醇分明，无需细闻就可探出特有的茶香，且饮下不留茶叶的粗涩口感，让人回味无量。英红中的珍品是英红九号。英红产于广东的英德市的英山区，这里正在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。

　　宁红岁月产于江西武宁一带。是我国最早的岁月红茶之一。清明前后采摘，模范为一芽一叶。该茶表形条索紧结园直，色乌略红，光润；内质香高良久似祁红，味道醇厚甜和，汤色红亮，“宁红金毫”为宁红岁月茶中之最。

　　湖红岁月表形条索紧结肥壮，香气高长，味道醇厚，汤色较浓。湖红岁月产于湖南安化、新化、桃源等地，个中以安化岁月为上佳。

　　越红岁月茶的条索紧细挺直，色泽乌润，表形美丽，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。冲泡后，香气纯粹，味道浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。

　　人正在没用膳的时间饮用绿茶会感触胃部不惬意，这是由于茶叶中所含的要紧物质———茶多酚拥有收敛性，对胃有必定的刺激感化，正在空肚的状况下刺激性更强。而红茶就不相通了，它是过程发酵烘造而成，茶多酚正在氧化酶的感化下爆发酶促氧化反映，含量省略，对胃部的刺激性就随之减幼。此表，这些茶多酚的氧化产品还可以增进人体消化，于是红茶不但不会伤胃，反而可以养胃。每每饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、袒护胃黏膜，对医治溃疡也有必定恶果。

　　红茶要念变得平淡，合键靠茶叶用量和放水量来调剂。平凡人放3—5克茶叶就可能，口胃淡者可放得更少些，保障茶和水的比例为1∶50。也即是说即使放3克红茶，应该用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉恶果最佳，提议行家每杯茶冲泡3—5分钟。

　　红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃恶果，睡觉光阴过长还能低重养分含量。泡红茶最好用敞口杯，不要

　　比及杯中的水都喝尽才填补热水，最好等水剩下1/3驾驭时就蓄水，以便稀释茶叶，维系茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

　　新茶并非越新越好,喝法不妥易伤肠胃，因为新茶刚采摘回来，存放光阴短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健壮人群并没有多少影响，但对胃肠效用差，越发自身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原来胃肠效用较差的人更容易诱发胃病。于是新茶不宜多喝，存放亏空半个月的新茶更不要喝。

　　另表，新茶中还含有较多的、活性生物碱以及多种清香物质，这些物质还会使人的中枢神经体系兴奋，有神经脆弱、心脑血管病的患者应适量饮用，况且不宜正在睡前或空肚时饮用

　　美国心脏学会一经得出红茶是“富含能歼灭自正在基，拥有抗酸化感化的黄酮类化合物的饮料之一，可以使心肌窒塞的发病率低重”的结论，其探讨功效解说，一杯红茶对特定的自正在基来说，以至比大蒜、西兰花、胡萝卜、幼卷心菜更能阐发抗酸化感化。

　　抗酸红茶的饮用本领以逐日饮用2～3杯红茶为宜。硒、维生素C、E、A等均为抗酸化物质，红茶若与富含有这些物质的食物同时食用，将阐发更大的感化。将红茶与蔬菜、生果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时饮用，被称作维系健壮的合理饮食风气。然而，同时还要注意热量和糖分等摄入不要过量。

　　红茶又有各式抗菌感化，而且防范伤风。红茶中黄酮类化合物拥有杀除食品有毒菌、使流感病毒遗失濡染力等抗菌感化。除防范伤风除表，又有人正在因伤风而喉咙痛的时间用红茶漱口。

　　1. 提神消疲：经由医学试验展现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思索力凑集,进而使思想反映更形伶俐,追思力巩固;它也对血管体系和心脏具兴奋感化,深化心搏,从而加疾血液轮回以利新陈代谢,同时又增进发汗和利尿,由此左右开弓加快分泌乳酸(使肌肉感应疲顿的物质)及其他体内老废料质,到达歼灭疲顿的恶果。

　　2. 生津清热：夏季饮红茶能止渴消暑,是由于茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎形成化学反映,且剌激唾液渗出,导致口腔感触滋养,而且形成清冷感;同时咖啡硷驾御下视丘的体温中枢,调剂体温,它也刺激肾脏以增进热量和污物的分泌,支柱体内的心理均衡。

　　3. 利尿：正在红茶中的咖啡硷和清香物质说合感化下,扩展肾脏的血流量,普及肾幼球过滤率,扩张肾

　　微血管,并胁造肾幼管对水的再摄取,于是促成尿量扩展。云云有利于摈斥体内的乳酸、尿酸(与痛风相合)、过多的盐分(与高血压相合)、无益物等,以及松懈心脏病或肾炎变成的水肿。

　　4. 消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物拥有消炎的恶果,再经由试验展现,儿茶素类能与单细胞的细菌勾结,使卵白质固结重淀,藉此胁造和排除病原菌。是以细菌性喇疾及食品中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

　　5. 解毒：据试验证据,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并重淀理解,这对饮水和食物受到工业污染的今多人而言,不啻是一项福音。

　　6. 强壮骨骼：2002年5月13日美国医师协会宣布对男性497人、女性540人10年以上侦察，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有胁造妨害骨细胞物质的生气，各式食物含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。

　　7. 抗氧化、延缓衰老：正在过去的5年里，美国当局资帮了150多项合于绿茶和红茶及其化学因素的探讨，探讨结果解说，绿茶和红茶中的抗氧化剂可能彻底妨害癌细胞中化学物质的散布旅途。波士顿贝斯以色列女执事医疗核血汗管大作病学主任墨里-密特尔曼医师说：“红茶与绿茶的出力大致相当，然则红茶的抗氧化剂比绿茶庞杂得多，越发是对心脏更是有益”。

　　8. 养胃护胃：人正在没用膳的时间饮用绿茶会感触胃部不惬意，这是由于茶叶中所含的要紧物质——茶多酚拥有收敛性，对胃有必定的刺激感化，正在空肚的状况下刺激性更强。而红茶就不相通了。它是过程发酵烘造而成的，茶多酚正在氧化酶的感化下爆发酶促氧化反映，含量省略，对胃部的刺激性就随之减幼了。红茶不但不会伤胃，反而可以养胃。每每饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、袒护胃黏膜，对医治溃疡也有必定恶果。

　　9. 抗癌：合于茶叶拥有抗癌感化的说法很大作，天下各地的探讨职员也对此做过很多的物色，然则平常以为茶叶的抗癌感化合键展现正在绿茶方面，然则现正在有了新的转机。 据媒体报道（2000年6月），湖南医科大学茶与健壮探讨室日前探讨展现，红茶同绿茶相通，同样有很强的抗癌出力。 古代见识以为，绿茶全发酵加工而成的红茶多酚类化合物大个人已被氧化，造成多酚类氧化产品茶色素，其抗癌活机能够低重。针对这一题目，湖南医科大学茶与健壮探讨室专家从分子生物学入手，过程一年多的探讨，以为红茶茶色素抗癌感化合键爆发正在细胞增殖瓦解早期,即DNA合成前期，从而确认了红茶的抗癌感化。

　　学界迩来也有一项探讨与红茶相合。探讨展现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可能从6％扩展到10％。凡人正在受刺激后，则舒张度会扩展13％。

　　这项探讨是由波士顿大学举办，探讨申诉说，红茶的疗效固然无法让病人的血液流畅规复平常，然则，却有帮于改观血管流畅状况。

　　探讨职员说，红茶的好处相当于降胆固醇药、运动、维他命C，理由是，红茶中含有一种叫Flavornoids的抗氧化剂，可能低重低密度脂肪卵白（LDL），也即是平常所说的“坏胆固醇”。但因为Flavornoids寿命很短，要到达低重胆固醇的恶果，务必每每摄取含有这种因素的食品。

　　日本大阪市立大学试验指出，饮用红茶一幼时后，测得细心脏的血管血流速率改观，证据红茶有较强的防治心梗效用。360文档核江南电竞心