不日，第二届西湖龙井茶重点产区复活代茶人非遗本事传承竞赛互换勾当正在西湖景区进行。

　　2024年夏末，西湖街道企业、行家职业室等共计14家社会力气根据往年体会，自愿举办公益性炒造本事集训，陆续供给给有练习兴致的年青人练习炒茶本事的时机。此次集训共有190名复活代茶人介入，个中“一年级”学员新增46名。

　　集训解散之后，就构造展开了此次竞赛互换勾当。正在190名学员中，14家炒茶集训点选拔了35名复活代茶人参与，个中男性学员20名，女性学员15名红茶。个中，“80后”复活代茶人“挑大梁”（共计21名），年纪最幼的“00后”还不满20周岁。

　　勾当一劈头，复活代茶人们就齐齐坐下江南电竞，正在炒锅里熟练地劈头青锅。鲜叶碰到100多摄氏度的炒茶锅，霎时就发出“噼噼啪啪”的爆裂声。只见专家用手掌将鲜叶抓起又抖落，随后气氛中飘起了青草的气息。“幼青锅、大辉锅”，学员井然有序地炒着，额头渗透密密的汗珠。不转瞬，扁平平滑的西湖龙井干茶，就正在炒锅的热气与复活代茶人的热中交融中成形亮相。

　　“本年我死拼熟习，才获取此次竞赛互换的时机。”现场来自徐金友行家职业室集训点的孙思鹏告诉记者江南电竞，固然昨年已是第一期学员，但他也是第一次参与竞赛互换江南电竞。通过与炒茶行家、复活代茶人的互换，他感触我方对西湖龙井的明白更深了。

　　孙家茶坊的老茶人孙琦说：“本年咱们早早策划要办集训班，开训从此，十几口炒茶锅前总共坐满学员江南电竞。看到这么多年青人对练习炒茶有热中、有激情，我也很感激，祈望以我方的绵薄之力，帮力西湖龙井炒造本事的传承和起色。”

　　近年来，杭州西湖景物胜景区通过兴办“当局主导+社会介入”的绿茶筑造本事（西湖龙井）人才作育形式，造就了越来越多友好西湖龙井炒茶本事的年青人，也赐与了辖区内企业、行家职业室等单元经受社会义务的平台。

　　跟着夏日炒茶集训勾当的解散，西湖龙井茶的茶香又延续到了秋天。这几天正在满觉陇村，到处飘散着木樨红茶的香气江南电竞。

　　满觉陇的木樨红茶很闻名，但许多人不大白的是，木樨绿茶近几年来也深受茶友友好。满觉陇村的胡俊晖就忙着赶造这款拥有双重香气的茶。“这款木樨绿茶的筑造式样和木樨红茶差不多，但会稍微繁复少许。开始要将采下的木樨经管清洁，待青味散失，同时将选好的茶坯复火，待还原常温备用江南电竞。然后将适量的花与茶坯混淆匀称，使茶叶吸香。末了将混淆好的茶叶包好放入生石灰缸中干燥。干燥经过中需每天掀开一次翻拌匀称，统统干燥后即可取出包装红茶。”胡俊晖行为“茶二代”的杰出代表，前不久刚获取2024年浙江当代“新农民”能力交手暨农业行业职业能力竞赛茶叶加工（红茶）赛项第三名，正在造茶炒茶方面已声名远播红茶。

　　趁着木樨季的尾声，专家可能走进茶村，闻闻桂香红茶，品一杯带有木樨香气的西湖龙井茶。手艺传承再生代 龙江南电竞井茶香伴桂香