眼下，“秋老虎”仍然稳稳盘踞，白昼的温度仍然正在高位踯躅。但跟着白露骨气从日历上被撕下，夜凉日渐加深江南电竞，不少茶客的杯子中，逐步呈现了红茶的身影。
动作我市上世纪60年代初就曾推出的大度茶品，红茶连续深受镇江老公民的亲爱，固然中心也因名优绿茶内销拉长和表里销差价推广呈现了短暂停产，但红茶文明正在镇江却仍然有着不俗的传承。
近年来，跟着消费者应季摄生的生计民俗振起红茶，“红茶热”再次正在墟市上升温，消费势头拉长迅猛，连带着我市红茶财产也爆发了喜人改观，各家茶场纷纷缠绕“红茶热”做起了著作，走出了财产起色“新门道”。
走进丹徒区上党镇三泉茶场，绿油油的茶田赏心顺眼，茶场承当人刘星星指着一片茶树说：“这些即是近两年才移栽的金观音江南电竞，是特意适造红茶的优秀种类。”
动作企业的工夫员，更是江苏省造茶（红茶）专家，刘星星直接参预茶场引进茶树的项目，更对这些茶树的习性了解于心。“造造红茶，固然说不少茶树种类都能做，当地适造绿茶种类茶树也能做红茶，但要思做出有高香的红茶江南电竞，就得采选这些适造红茶的优秀茶树种类弗成。”
本来，镇江当地茶企近年来造造红茶的原料，群多选用过去采造金山翠芽茶的茶树种类福鼎大毫和福鼎明确。这两个茶树种类引自福修，福修是宇宙红茶主产区之一，2008年我市茶企光复红茶出产今后，它们连续是“主料”的不二之选。也有茶企为了寻觅特殊的红茶“鲜爽”口感，采用当地幼叶种茶树和白化系茶树造造红茶。
近年来，跟着消费者对付红茶消费热度升温，稀少是秋冬时节的红茶销量陆续走高，不少当地茶企动手采选更为“专业”的红茶茶树种类，比方金萱、黄玫瑰、黄观音、金观音、金牡丹等。“咱们茶场这两年将适造红茶茶树的面积从原先的20亩扩展至50亩，引进金观音种类，这是一种适造乌龙茶和红茶的优秀种类，其高香的特性，这两年很受消费者迎接。”
据明了，近年来，我市不少茶企都正在自家茶园里斥地红茶专属茶树，用好种类造造好红茶，满意消费者的需求。
借使说好种类付与了红茶的基底，那么红茶造品的诟谇，还和造造工夫密弗成分。
近年来，跟着地产红茶走俏，不少茶企都将造造红茶动作企业工夫员务必驾御的才具，有不少企业承当人自己即是工夫员，将筹办和工夫举办深度捆扎，络续督促红茶造造工夫晋升。
正在句容市龙山茶场，承当人袁兴兴即是“老板”+“工夫员”的样板代表。他坦言，红茶造造工夫需求特意研习，近年来，他除了连续随着市农科院的专家研习红茶造造工夫表，每年还要只身表出担当2-3次专业的红茶造造工夫培训，主意即是将造造工序中的每一道细节都学懂弄通，造造出“精品”红茶。
本来，我市农业乡村部分对付红茶造造行业从业者全部的工夫晋升，连续举办着合怀和开导。克日，市园艺工夫诱导站主办了2024年江苏农业行业职业才具大赛茶叶加工赛项镇江选拔赛。来自全市茶叶出产企业的16名参赛者现场比拼工夫，角逐前5名选手被推选到场第六届宇宙农业行业职业才具大赛茶叶加工赛项江苏选拔赛。
正在“软件”晋升的同时，我市不少茶企还将红茶出产配备的更新摆正在茶园硬件升级的紧要地方。一位企业承当人败露，红茶造造经过囊括揉捻、发酵和干燥等多项工艺，分歧工艺都需求用到分歧的开发，企业为造造红茶打算了一条配套15台开发的出产线。固然参加不幼，但优质开发和工人师傅的配合度更好，造造出优质红茶的造品率也更高，很值得。
“近年来，咱们踊跃促使红茶财产高质料起色，举办多次工夫培训，帮帮红茶造造家晋升工夫。”市园艺工夫诱导站承当人暗示，正在帮帮战略方面，园艺工夫诱导站依托“一村一品”特性园艺项目和茶科技晋升项目，对全市红茶适成种类筛选及红茶品格晋升工夫集成予以资金援手，对置备成套红茶加工开发予以战略援手。“对一次性新采办成套茶叶明净化加工开发5万元以上补贴50%，统一主体补贴最高不横跨10万元。”
“现正在，红茶出卖差不多能占到终年茶叶出卖的10%，这一占比还正在逐年上升。”一位丹阳市茶企承当人先容了我方的出卖机造。他坦言，相较于名优绿茶近年来消费趋于安定，红茶出卖成为当地茶企拓展筹办的紧要途径，看着日渐走高的出卖额，“人从多”的红茶产销是可见趋向。
业内专家暗示，墟市是最好的开导者，通过需求导向的刺激，茶财产从业者才会通达优质茶的比赛力，从而促使财产向好起色，产物更优质。
近年来，拥有蜜香、甜香的红茶，为镇江茶文明增加了充裕的目标感。镇江红茶的茶汤红黄明亮，味道鲜爽香甜，适合搭配各式食物。据统计，2018年，镇江茶区红茶产量为18.9吨，而2023年产量已到达153.6吨。
市农业乡村局副局长何东兵暗示，茶财产是镇江丘陵区域特性最明晰的财产之一，也是我市今世高效农业的紧要构成，是农业增效农人增收的支柱财产之一。“镇江现有茶园7.75万亩，年产干茶1749吨，产值6.67亿元，从业茶农近2万人。下一步，我市将进一步阐述茶叶区域公用品牌和茶叶品格特性上风，开拓多样化产物，加疾科技革新与行使，起色优质财产基地，发扬茶文明，促使茶财产一二三产调和起色，打造茶叶全财产链，加疾推动镇江茶财产高质料起色。”（记者 周迎 通信员 赵云）镇江红茶工业走出成长“新门江南电竞道”