红茶，英文为Black tea。红茶正在加工流程中爆发以茶多酚酶促氧化为核心的化学反响，鲜叶因素转变较大，茶多酚删除90%以上，形成了茶黄素、茶红素等新因素和香气物质，拥有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特性。红茶种类以祁门红茶较为有名。

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋江南电竞、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精造而成的茶。萎凋是红茶初造的紧张工艺，红茶正在初造时称为乌茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈血色而得名。中国红茶种类首要有:日照红茶、 祁红江南电竞、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获中茶杯特等奖。

　　红茶创建时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶正在加工流程中爆发了以茶多酚酶促氧化为核心的化学反响，鲜叶中的化学因素转变较大，茶多酚删除90%以上江南电竞，形成了茶黄素、茶红素等新因素。

　　红茶的品种较多，天然产地也就较广，服从其加工的要领与出品的茶形，寻常又可分为三大类：幼种红茶、技巧红茶和红碎茶。

　　红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒惹起的伤风，并防患龋齿与食品中毒，下降血糖值与高血压。香气物质比鲜叶显明填充。因此红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特性。我国红茶种类以祁门红茶最为有名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%安排，客户遍布60多个国度和地域。此中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

　　中国行动茶叶的原产国，是红茶[1]的发祥地。但国人中，明了中国为全国红茶起源地的并不多；明了武夷山桐木闭的正山幼种红茶为全国红茶开山祖师的国人更是屈指可数。中国武夷山市的桐木闭是全国红茶的起源地，产自武夷山市桐木闭的正山幼种红茶是全国红茶之开山祖师。

　　正山幼种红茶迄今已有约400年的史册。它约莫形成于中国明朝后期，确实的期间至今没有取得考据。但从正山幼种红茶世家――武夷山桐木闭江氏传人的家族族谱的记录与服从茶叶分娩工夫成长的忖度以及从局限材料的记录中，能够确定正山幼种红茶形成于这个期间。

　　武夷山市桐木闭是分娩正山幼种红茶的茶叶世家，至今一经有400多年的史册。据正山幼种红茶世家第二十四代传人――江功臣先生所说，江氏族谱中记录：于南宋暮年迁居崇安县（现为武夷山市）桐木闭，世代种茶。其家族世代控造茶叶加工工夫红茶。正在内，宣扬着如许一个闭于正山幼种红茶形成的说法：约莫正在明朝后期某年采茶季候，有一北方部队途经桐木闭庙湾，夜晚驻扎正在本地的木造茶叶加工厂所，睡正在了茶叶青叶上。待到天明部队脱离后，茶叶青叶一经变软发红，并且带黏性。江氏族人卓殊焦灼，为了尽量挽回失掉，族人决意把一经变软的茶叶搓揉成条，并用本地盛产的马尾松的干枯材块行动燃料来烘干一经带黏性的墨绿。

　　待到茶叶烘干后，原先红绿相伴的茶叶变的墨黑发亮，而且带有一股松脂的香气。不过烘干好的茶叶正在本地并没有人应承买，于是江氏族人把这种烘过的茶叶挑到45公里表的星村，希望能尽能够地挽回些失掉。令人没有念到的时是，当第二年的造茶季候畴昔姑且，有人果然应承出高于原先茶叶几倍的价钱来收购这种墨黑而且带松脂香味的茶叶，而且付了现款红茶。之后，正在高价钱的驱动下，这种墨黑、带有松脂香味的茶叶越做越多，生意也越来越畅旺，社会影响也越来越广。

　　江氏族人依据这种茶叶的色彩，称其为“乌茶”，正在方言中，乌是黑的兴趣。其后为了与桐木闭表充作这种红茶的茶叶相区别，江氏族人称其为“正山幼种红茶”，“正山”即为真正的高山上的茶，“正宗”的兴趣。

　　这种墨黑带有松脂香味的茶叶便是红茶的开山祖师――正山幼种红茶。可当时，谁又明了官兵睡了一夜后，变软发红且带黏性的墨绿便是发酵后了的墨绿呢？真是无心插柳柳成荫啊！闭于红茶开始的如许一个传说也记录正在《中国茶经》上。

　　正山幼种红茶最早于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的妆奁内中有几箱中国的正山幼种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶疾速成为英国皇室生涯不成贫乏的一局限。正在早期的英国伦敦茶叶市纠合，也只由出售正山幼种红茶，而且价钱十分得腾贵，唯有权门富室方能饮用，正山幼种红茶成为英国高超社会不成贫乏的饮料。英国人挚爱红茶，逐渐地把饮用红茶演酿成一种高贵华美的红茶文明，并把它引申到了全全国。拜伦正在他的《唐璜》中赞颂道：“我感应我的心儿变得那么富于怜惜江南电竞，我必定要去求帮于武夷的红茶：真怅然酒却是那样的无益，由于茶和咖啡使咱们更为厉正。”英国诺顿也称颂道：“喝这种茶胜过饮人参汤。”正山幼种红茶正在英国社会的影响可见一斑了。需求注脚的是，武夷山桐木闭的正山幼种红茶形成后，因其超卓的品德，疾速被欧洲人经受，取得了飞速的成长，并不断霸占中国出口茶叶的主导职位，成为中国优质茶叶的代表。筹办正山幼种红茶的贩子也得到了丰富的利润。然而武夷山桐木闭周围只要几百公里，以致正宗的正山幼种红茶的产量卓殊有限，而它的市集却正在无间的拓展。正在高重利润的鞭策下，局限茶叶分娩者着手仿造正山幼种红茶，此中症结的工序便是用马尾松的材块对发酵后的青叶举办烘焙。固然青叶不是正宗的“正山――桐木闭”所产，但滋味与正宗正山幼种红茶有相像之处。是以也被急需正山幼种红茶的欧洲市集所经受。

　　武夷山桐木闭是全国红茶的起源地，正山幼种红茶是全国红茶的开山祖师。茶叶泰斗张天福先生正在2001年回到久其它武夷山桐木闭时，亲手为正山幼种红茶的原产地中枢区――桐木闭庙湾题词“正山幼种起源地”，为正山幼种红茶世家第二十四代传人――江功臣先生题词“茶叶世家”。正在张天福老先生以及社会各界人士的闭切与声援下，正山幼种红茶的分娩2000年取得了疾速的成长，正山幼种红茶行动中国史册名茶的代表定会正在不远的畴昔再展魅力，重现光后！红茶 360江南电竞百科