炎炎夏令，骄阳灼灼，正在海拔达1500余米的湖南省娄底市新化县天门乡土坪村野荷谷寒茶基地却冷风习习。今天，中国寒茶重点产地天门茶叶品鉴会暨2024年新化县“红茶之韵·匠心传承”造茶技能嘉会正在此举办。运动中，天门寒茶寒红被中国茶叶学会授牌为“五星名茶”。

　　“五星名茶”是指正在茶叶品格评议中获取最高品格认定的茶叶产物。这些茶叶不但正在品格上到达精采轨范，况且正在香气、味道、表形等方面涌现隽拔红茶，获取了评审专家的划一好评。2023年12月，中国茶叶学会茶叶品格评议结果出炉，天门寒茶主力品牌寒红以总分93.68分的成果名列红茶类第一，获评为“五星名茶”，即此次评比中最高品格认定。

　　“寒茶”是中国史书上第一次以茶的性味定名的茶品类，其变成于高山冰冻情况中。天门寒茶基地地处雪峰山脉东南麓，位于海拔1100—1500米的高山盆地，地舆条目奇特，茶园整年从9月先导天色转寒，10月底先导结冰，直至次年4月下旬霜冻才具十足结局江南电竞。

　　然而，其独性情正在于，会往往崭露海拔1000米的高山上气温比山下气温高的天色形象，本地人称为“南风灌顶”。入春后，山上艳阳高照，茶树嫩叶初绽。然而，天色蜕化无常，暖湿气流事后，一夜之间寒潮袭来红茶，茶园冰凌料峭，每每崭露“嫩芽冰裹、寒叶斗雪”的异景。正在南风灌顶，冰里含春天色条目下，病虫害取得有用欺压，乃至茶园不必要利用农药；茶内含物比强大，茶氨酸含量高，使寒茶产物的品格得天独厚。

　　“花香馥郁，甜醇鲜爽，回甘疾。”湖南省茶叶讨论所原所长、原省茶叶编造首席专家、省茶叶讨论所二级讨论员包幼村高度评议天门寒茶。他倡导，充足诈欺寒茶正在寰宇的影响力，大肆推动周边企业整合，打造中国寒茶之乡江南电竞。同时，加大茶旅协调，充足诈欺这里的地舆天色成分，进一步把凉经济做热，把寒茶品牌做得更响。

　　当天，嘉会吸引了新化县26家茶叶企业参展，其间有地方特质文明出现，茶艺师现场手工造茶，造品茶叶评选江南电竞，苗瑶特质文艺上演等精巧运动江南电竞。来自各企业的茶艺师正在现场出现从采摘到造品的一系列造茶次序，包含萎凋、揉捻红茶、发酵、烘焙等要害合头。参赛选手们依靠其对茶叶性情的深切领会和娴熟的手腕，将日常的茶叶转化为香气四溢、口感奇特的佳品。

　　天门乡地处新化县西部，总面积146.8平方公里，总人丁1.4万，均匀海拔800米，位于北纬27度，适合优质茶叶孕育红茶。自古此后，茶叶是天门人的重要经济开头，近几年来，土坪、金石、青围、大山等村高山有机茶工业兴盛迅猛，全乡创造茶叶公司、团结社15家，总参加3.2亿元，列入庄家780户，终年列入茶叶种植、采摘、加工职员达900余人，纠集连片开垦茶园15处，总种植面积11000亩。

　　2023年全乡茶叶造品产量12.5万斤江南电竞，鲜叶表销62万斤，茶叶发卖额达0.9亿元，个中新化县天门香有机茶叶公司临盆的“中国寒茶”多次荣获国表里农博会金奖，产物远销欧美、中东等多个国度和地域。（李响炮 袁晓晖 杨健梧 康飞龙）湖南新化天门寒茶产物江南电竞获评“五星名茶”名列红茶类第一