等新的因素。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部门咖啡碱。和茶黄素络合成味道鲜美的络合物①，从而造成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品德特点。

　　幼种红茶：开创了中国红茶的纪元。出处16世纪。最早为武夷山一带发觉的幼种红茶。

　　1610年荷兰估客第一次运销欧洲的红茶便是福筑省崇安县星村分娩的幼种红茶（今称之为“正山幼种”）。至18世纪中叶，又从幼种红茶演变为时刻红茶。从19世纪80年代起，我国红茶万分是时刻红茶，正在国际市集上曾占统治位子。幼种红茶是福筑省的特产，有正山幼种和表山幼种之分。正山幼种产于崇安县星村乡桐木合一带，也称“桐木合幼种”或“星村”幼种。政和、但洋、古田。沙县及江西铅山等地所产的仿效正山品德的幼种红茶，统称“表山幼种”或“人为幼种”。正在幼种红茶中，唯正山幼种百年不衰，首若是因其产自武夷高山区域，崇安县星村和桐木合一带，地处武夷山脉之北段，海拔1000～1500米，冬暖夏凉，年均气温18C，年降雨量2000毫米足下江南电竞，春夏之间竟日云雾燎绕，茶园土质肥美，茶树成长繁茂，叶质肥厚，持嫩性好红茶，成茶品德万分优异。

　　时刻红茶：是我国特有的红茶种类，也是我国古代出口商品。目前我国十九个省产茶（囊括试种区域新疆、西藏），个中有十二个省先后分娩时刻红茶。我国时刻红茶品类多、产地广。按区域定名的有滇红时刻、祁门时刻、浮梁时刻、宁红时刻、湘江时刻、闽红时刻（含但洋时刻、白琳时刻、政和时刻）、越红时刻、台湾时刻、江苏时刻及粤红时刻等。按种类又分为大叶时刻和幼叶时刻。大叶时刻茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶造成；幼叶时刻茶是以灌木型幼叶种茶树鲜叶为原料造成的时刻茶。

　　红碎茶：我国红碎茶分娩较晚，始于本世纪的50年代后期。近年来产量络续扩展，质料也络续抬高。红碎茶的造法分为古代造法和非古代造法两类。古代红碎茶：以古代揉捻机天然爆发的红碎茶味道浓，但产量较低。非古代造法的红碎茶：分为转子红碎茶（海表称洛托凡（RotOvane〕红碎茶）；C。T。C红茶和L。T。P（劳瑞造茶机）红碎茶。如以C。T。C揉切机分娩红碎茶江南电竞，彻底变化了古代的揉切办法。萎雕叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时光不到一秒钟就抵达了毁坏细胞的宗旨，同时使叶子一起轧碎衣颗粒状。发酵匀称而神速，因此必需实时举办烘干，才干抵达汤味浓强鲜的品德特点。以分别呆板兴办造成的红碎茶，假使正在其品德上不同悬殊，但其总的品德特点，共分为四个花色。叶茶：古代红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气清香，汤色红亮江南电竞，味道醇厚，叶底红亮多嫩茎；碎茶：表形颗粒重实匀齐红茶，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，味道浓强鲜爽，叶底红匀；片茶：表形一起为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，味道尚浓略涩，叶底红匀；未茶：表形一起为砂粒状未，色泽漆黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。红碎茶产区首若是云南、广东、海南、广红茶为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％足下，客户遍布60多个国度和区域。个中销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯但、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。

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