红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。造造流程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后实行完好发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，于是造成红茶所特有暗血色茶叶、血色茶汤。
绿茶：造造时不经由任何发酵流程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。味道清稀奇醇，清楚宜人。因工法区别，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比喻龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比喻日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有稀奇新绿感。
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等表率工艺流程造成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的性子，较多的保存了鲜叶的自然物质。个中茶多酚、咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%掌握，维生素耗损也较少，从而造成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特性。科学咨议讲明，绿茶中保存的自然物质因素，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有必定成果。
红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等表率工艺流程精造而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以血色为主调，故名红茶。
红茶缔造时称为“乌茶”。红茶正在加工流程中产生了以茶多酚酶促氧化为核心的化学反映，鲜叶中的化学因素改观较大，茶多酚省略90%以上，爆发了茶黄素、茶红素等新因素。香气物质比鲜叶鲜明推广。于是红茶拥有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。
我国红茶种类闭键有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。个中尤以祁门红茶最为有名。
乌龙茶又称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人（清代苏乌龙）而得名。是中国诸大茶种中，特质光显的品种，往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶归纳了绿茶和红茶的造法，品格介于绿茶与红茶之间，既有红茶的浓美味，又有绿茶的幽香。
该茶香气清洌、浓而不涩、味道醇厚。以第二、第三沏茶汤最为香醇，并以陈茶为贵。
花茶，亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及相符食用需求、或许吐香的鲜花为原料，采用窨造工艺造造而成的茶叶。花茶是集茶味与花香于一体，茶引镇槐花香，花增茶味，相得益彰，既坚持了芬芳爽口的茶味，又有鲜灵芳香的花香。花茶不光仍有茶的效能，并且花香也拥有优越的药理功用，有益人体强健。
白茶，属细幼发酵茶，是中国茶类中的出格珍品。白茶造品多为芽头，满披白毫，如银似雪故名白茶。
白茶的造法既不毁坏酶的活性，又不督促氧化功用，于是能坚持毫香显露，汤味鲜爽。并且，白茶往往稀少雅观。
紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适造毛茶为原料，经由渥堆、蒸、压等表率工艺流程加工而成的砖形或其它形态的茶叶。紧压茶的多半种类较量粗老绿茶，干茶色泽伍并黑褐，汤色澄黄或澄红。正在少数民族区域出格大作。紧压茶有防潮本能好，便于运输和蕴藏，茶味醇厚，适合减肥等特性。
黄茶，是从炒青绿茶中挖掘的。其得名于因为杀青、揉捻后干燥缺乏或不实时，而叶色变黄。
黄茶的造造与绿茶犹如，但多一道闷堆工序。因为闷堆，茶叶发酵，故属于发酵茶类。
黑茶因茶色黑褐而得名，平常是以较粗老的毛茶为原料，御橘友经杀青、揉捻、堆集做色、干燥的工艺流程造造而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、尔等民族生涯必需品。
绿茶为我国产量最大的茶类,产分别布于各产茶省、市、自治区。个中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质地最优，是我国绿茶临蓐的闭键基地。一、西湖龙井 “龙井”一词，既是茶名，又是茶树种名，仍然村名、井名和寺名，可谓“五龙合一”。龙井茶产地分散正在杭州西湖西南龙井村周围的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。 西湖山区的“龙井茶”，有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而悠久，味道鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，表形挺秀、扁平平滑，色泽青葱。“西湖龙井”叶质肥嫩，味不足前两种。三个品类以“狮峰龙井”品格最佳。 高级“龙井茶”宜用85℃掌握的开水实行冲泡，冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交叉相映，芽叶直立，上下重浮，活龙活现。二、洞庭碧螺春 “碧螺春”产于江苏吴县太湖洞庭山，洞廷分东、西两山，洞庭东山好似一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山则是一个矗立正在湖中的岛屿。 “碧螺春”的品格特性为：条索纤细，卷曲似螺，满披白毫，银白隐翠，香气芬芳；汤色碧绿清澄，味道鲜醇甘厚，叶底嫩绿明亮，故素有“一嫩三鲜”之称。一嫩是指芽叶幼嫩；三鲜是：香气鲜爽、滋味鲜醇、汤色光显。 “碧螺春”不光表形特别，并且正在饮法上也有考究。平常沏茶是先撮茶叶入杯，再用开水沏冲。饮“碧螺春”时，宜先将开水倒入杯中，然后放进“碧螺春”。转瞬之间，只见杯中“白云翻腾，雪花飞翔”，茶汤碧绿清澄，叶底嫩绿明亮，入口香气芳香，顿觉表情气爽。三绿茶、黄山毛峰 “黄山毛峰”属烘青绿茶，分特级及1-3级，特级“黄山毛峰”堪称毛峰茶之极品，其表形细扁卷曲，状似雀舌披银毫，汤色清澄带杏黄，香气悠久似白兰，味道醇厚回甘。黄山不光茶叶好，泉水也好，用黄山泉水冲泡黄山茶，纵然汤色经由一夜，第二天茶碗上也不会留下茶迹。 黄山景境内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰为“黄山毛峰”的主产地。景表周的汤口、岗村、芳村也是“黄山毛峰”的首要产区，史乘上曾称为黄山“四台甫家”。四、庐山云雾茶 庐山现有茶园5000余亩，分散正在一共庐山的汉阳峰、五老峰、幼天池、大天池、含蕃口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山通远、八仙庵、马尾水、高垄、戚家、连花龙门沟、塞阳、碧云庵等地。个中尤以五老峰与汉阳峰之间，因竟日云雾不散，茶叶品格最好。 “庐山云雾”工艺精良，共分九道工序。它的表形条索紧结重实，充分秀丽；色泽碧嫩平滑，芽隐绿；香气芳香、高长、锐鲜；汤色绿而透亮；味道爽直，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，光显，柔嫩伸展。五、六安瓜片 “六安瓜片”是中国名茶中独一由单片鲜叶造成、不含芽头和茶梗的特异名茶。这正在中国古今茶叶史上也是绝无仅有的。“六安瓜片”产于六安、金寨、霍山三县之邻接山区和丘陵，品格上以金寨最优，齐头山所产的“齐山手刺”更为“六安瓜片”中的极品。 “六安瓜片”叶色宝绿而泛微黄，白毫多，光泽鲜润，香高味醇，汤色清澄，叶质浓重耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶还常举动药用，拥有清心明目、提神消乏、通窍散风之效能。六、雁荡毛峰 “雁荡毛峰”产于雁荡山的龙湫背、幼房洞及雁湖岗等海拔800米掌握的高山上，尤以龙湫背所产为佳。 “雁荡毛峰”的表形秀长紧结，茶质细嫩，色泽青葱，芽毫暗藏；汤色浅绿干净，香气大方。味道甘醇；叶底嫩匀成朵。正在品饮时，一闻浓香扑鼻，再闻香气芳香，三闻茶香犹存；味道头泡芬芳，二泡醇爽，三泡仍有感动茶韵。七、信阳毛尖 “信阳毛尖”产于河南省南部大别山区的信阳县。茶园闭键分散正在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。 “信阳毛尖”的表形细、圆、紧、直、多白毫；内质幽香，汤绿味浓。口感很好，胜过了很多江南名茶。1915年“信阳毛尖”正在巴拿马万国展览会上获名茶优质奖状。八、平安猴魁 “平安猴魁”产地仅限于安徽黄山山脉的猴坑一带，产量不多，其他区域所产统称“魁尖”，造法与“猴魁”基础沟通，表形与“猴魁”犹如，乃至能够到达“以假乱真”，但品格风致却“泾渭明确”，不胜攀比。 “平安猴魁”的表形是两叶抱芽，平扁挺直江南电竞，天然伸展，白毫隐伏，有“猴魁两端尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红花线”。汤色青绿干净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能意会到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡清香犹存”。
西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；神仙掌茶；天山绿茶；永川秀芽；息宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；平安猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；毛尖；山河绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗青葱；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；幼布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；修德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩青葱；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大闭翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等表率工艺流程造成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的性子，较多的保存了鲜叶内的自然物质江南电竞。个中茶多酚咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%掌握，维生素耗损也较少，从而造成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特性。最科学咨议结果讲明，绿茶中保存的自然物质因素，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有出格成果，为其他茶类所不足。
中国绿茶中，名品最多，不仅香高味长，品格优异，且造型特别，拥有较高的艺术抚玩代价，绿茶按其干燥和杀青手段的区别，平常分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：因为正在干燥流程中受到死板或手工操力的功用区别，成茶造成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等区此表形态，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精造后称眉茶江南电竞，造品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具区此表品格特点。如：
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，味道浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；
贡熙：是长炒青中的圆形茶，精造后称贡熙。表形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶平散开出来的长形肢漏誉茶，现正在雨茶大部门从眉茶中获取，表形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气地道，味道尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
圆炒青：表形颗粒圆紧，因产地和采造手段区别，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因史乘上毛茶集结绍兴平水镇精造和集散，造品茶表形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；
龙井：产于杭州市西湖区绿茶，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，哀求芽叶平均成朵，高级龙井做工稀少工致，拥有“色绿、香郁。味甘、形美”的品格特点。
正在炒青绿茶中，因其造茶手段区别，又有称为特种炒青绿茶，为了坚持叶形完好，最终工序常实行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。正在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖搜态的洞庭山水碧螺峰的品格最佳。表形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫表示，色泽银绿隐翠光润；内质幽香悠久，汤色嫩绿清澄，味道清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国展览会上获金质奖章而得名，表形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而悠久，有花果香，汤色清澄明亮，味道甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶：是用烘笼实行烘干的，烘青毛茶经再加工精造后大部门作熏造花茶的茶坯，香气平常不足炒青高，少数烘青名茶品格特优。以其表形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，天下闭键产茶区都有临蓐；尖形、片形茶闭键产于安徽、浙江等省市。个中特种烘青，闭键有黄山毛峰、平安猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。山河绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。表形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澄明亮，味道醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实奇丽。
晒青绿茶：是用日光实行晒于的。闭键分散正在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量临蓐。晒青绿茶以云南大叶种的品格最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品格各有所长，但不足滇青。
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青手段。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是使用蒸汽量来毁坏鲜叶中酶活性，造成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品格特点，但香气较闷带青气，涩味也较重，不足锅炒杀青绿茶那样鲜爽。因为对表营业的必要，我国从80年代中期往后，也临蓐少量蒸青绿茶。闭键种类有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福修和安徽三省。
绿茶是史乘最早的茶类。古代人类搜集野生茶树芽叶晒于保藏，能够看作是广义上的绿茶加工的起头，距今起码有三千多年。但真正事理上的绿茶加工，是从公元8世纪发现蒸青造法起头，到12世纪又发现炒青造法，绿茶加工工夫已较量成熟，不停沿用至今，并一向完备。
绿茶为我国产量最大的茶类，产分别布于各产茶省、市、自治区。个中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质地最优，是我国绿茶临蓐的闭键基地。正在国际墟市上，我国绿茶占国际营业量的70％以上。行销区广大败非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国度和区域。正在国际墟市上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是临蓐花茶的闭键原料。
各式绿茶名：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；神仙掌茶；天山绿茶；永川秀芽；息宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；平安猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；毛尖；山河绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗青葱；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；幼布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；修德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩青葱；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大闭翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
绿茶，是中国的闭键茶类之一，是指选用茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而造造的饮品。其造造品的色泽和冲泡后的茶汤较多的存在了鲜茶叶的绿色格调。
绿茶是不发酵茶，因为其性子确定了它较多的滑乱橘保存了鲜叶内的自然物质。个中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%掌握，维生素耗损也较少，从而造成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特性。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有出格成果，为发酵类茶等所不足。
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；
中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；神仙掌茶；天山绿茶；永川秀芽；息宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；平安猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；毛尖；山河绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗青葱；韶峰；古劳茶；桐城幼花；舒城兰花；州碧云；幼布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；修德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩青葱；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶信团绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉陪蚂叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大闭翠华茶；湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城幼花；英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；闭山云雾；房县绿茶；神农绿茶。
绿茶（GreenTea），是中国的闭键茶类之一，产量最多的一类茶叶,是指选用茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而造造的饮品。天下18个产茶省(区)都临蓐绿茶,个中以西湖的龙井、太湖的碧螺春、黄山的毛峰、六安的瓜片最为闻名。正在我国浩繁茶类中,绿茶占个中的百分之80以上,绿茶是寰宇上人们首选的强健饮品,而且绿茶属于咱们中国国饮。从界说上来说绿茶是茶树上采摘的绿绿叶子，经由加工取得能够积储用水冲泡就可饮用的茶叶，绿茶属于未发酵茶类，是以具备自然无污染绿色环保低碳等当代环保强健的哀求。绿茶是中国的闭键茶类，正在初造茶六大茶类里产量最高，年产40万吨掌握，绿茶芦则产区最广，分散正在浙江、安徽、河南、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福修、贵州等各个辩哗稿茶区。绿茶经杀青、揉拧、干燥等表率工艺，其造造品的色泽，冲泡后的茶汤较多的存在了鲜茶叶的绿色的同时存在洪量对人体强健有效的养分。其它绿茶中还含有很多携孝解毒因子，它们易与血液中有毒物质相连系，并加快其从幼便排出。
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料岩卜桐，经杀青、揉捻、干燥等表率工艺流程造成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底粗坦以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的性子，较多的保存了鲜叶的自然物质。个中茶多酚、咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%掌握，维生素耗损也较少，从而造成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特性。科学咨议讲明，绿茶中保存的自然物质因素，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一弊举定成果。绿茶指什么茶江南电竞呢？