比拟此前的招股书不难浮现，线下餐饮消费场景收复后，绿茶餐厅开店正正在提速。

　　招股书显示，公司本年前九个月营收29.2亿元，净利润为2.85亿元，贴近于旧年终年的净利润。

　　搜狐财经清点浮现，绿茶餐厅固然功绩正在增进，餐厅的翻台率却鄙人滑。本年前三季度翻台率消重至3.05次/日。客单价自2021年起也涌现幼幅消重，从60.5元降至57.7元。

　　中国食物物业阐述师朱丹蓬暗示，完全来看，绿茶的产物、效劳以及改进方面没有太大的发展。

　　香颂血本CEO沈萌阐述，之前绿茶的IPO之是以没有成功告终，是其生意形式和生长潜力难以吸引投资者，念要取得投资者的青睐并阻挠易。

　　据港交所12月20日披露绿茶，中式餐厅绿茶集团向港交所主板提交上市申请书，花旗、招银国际为联席保荐人。

　　招股书显示，截至2024年9月30日，公司九个月营收29.2亿元，净利润为2.85亿元。

　　绿茶集团2021年净利润1.14亿元，2022年减至1660万元，2023年加多至2.96亿元，绿茶集团暗示，首要归因于公司餐厅的呈现强劲反弹及公司凯旋独揽采购本钱。

　　绿茶餐厅创始人王勤松曾夸大，正在低价位吸引客流的政策下，翻台率是餐厅盈余的中枢。然而招股书数据显示，2021年至2023年翻台率分散为3.23次/日、2.81次/日和3.3次/日，截至2024年9月30日的九个月，翻台率消重至3.05次/日。

　　固然绿茶餐厅的翻台率渐渐下滑，然则绿茶餐厅对待门店扩张的脚步却没有因而停下。

　　门店周围方面，截至12月10日，绿茶集团共有461家直营餐厅，此中，绿茶集团正在2023年开设了89家新餐厅。

　　闭于将来进展筹备，绿茶集团策画于2024年—2027年分散开设120家、150家、200家和213家新餐厅。

　　据剖析，绿茶餐厅于2008年正在杭州开出第一家门店，此前曾多次冲刺港交所。从2021年3月首先，绿茶集团已先后5次向港交所递交招股书。

　　中国食物物业阐述师朱丹蓬阐述，正在全部行业步入内卷化的这个节点，绿茶进攻上市更多的是巩固员工以及供应商的信念。港股的资金生动度并不高，这回的上市对待绿茶餐厅的完全进展没有太实际性的价钱。

　　香颂血本CEO沈萌阐述江南电竞，之前绿茶的IPO之是以没有成功告终，不是无法餍足港交所的哀求，而是其生意形式和生长潜力难以吸引投资者，是以正在今朝经济下行趋向明明、消费疲软的配景下，念要取得投资者的青睐并阻挠易。

　　绿茶餐厅正在招股书中曾提到，正在餐饮行业，面对着食物污染和负担索赔的固有危机。绿茶餐厅的食物品格正在很大水准上取决于供应商供给的食物材质，而绿茶餐厅未必也许检测供应资料的一共缺陷。

　　本年7月24日，正在绿茶第四次进攻IPO之时，证监会对绿茶餐厅食物安适以及预造菜占比处境举办了问询。哀求绿茶餐厅注脚是否存正在食物安适违规被责罚状况及整改处境绿茶，同时哀求其注脚食物供应链整体形式和预造菜占比。

　　绿茶餐厅平素与第三方食材加工公司合营，行使“预治理产物”。据招股书，绿茶餐厅与190家第三方食材加工公司设备了合营，一个人招牌菜是由第三方食材加工公司造备的预治理食材及烘焙产物。

　　比方江南电竞，绿茶餐厅的招牌菜绿茶烤鸡仅需求厨房员工以预造酱包醃造鸡肉并将其放入烤箱烘烤一段时刻便可上菜。

　　本年3月，绿茶餐厅38元的“佛跳墙”用的都是预造菜一事被曝光，且菜单中未标注“预造菜”字样，也不会主动见告顾客是预造菜。

　　但绿茶餐厅并没有放弃预造菜的妄想，招股书披露，绿茶餐厅已策画自修预造菜供应链，预期该办法形成的约90%半加工食物将供应绿茶寰宇餐厅，余下10%将行为零售食物售卖给消费者。

　　该供应链估计于2025年第三季度首先施工，于2026年第二季度竣工，总修立面积2.45万平方米。

　　“现正在良多餐厅预造菜的行使比例都越过40%，越是品牌餐饮店，行使预造菜的畛域、水准和频次就越高，理由很简陋，由于它要速。”朱丹蓬暗示。

　　绿茶餐厅起步的岁月，凑巧进步了国内餐饮行业向细致化绿茶、时尚化消费升级的阶段。而其打出的性价比、协调菜的特征，正在当时算是走正在了行业前面。

　　但今朝的餐饮业早已“大换血”，性价比成了每一个餐饮品牌的标配，兼具性价比的表婆家、新白鹿等主打协调菜的品牌都正在加快抢占商场。

　　灼识斟酌讲演显示，息闲中式餐厅商场高度分开，商场到场者浩瀚，2023年绿茶餐厅仅攻克0.7%的商场份额，位于息闲中式餐厅中的第四位。就收入而言，于中心供给协调菜的息闲中式餐厅品牌中，绿茶集团为最大的餐厅品牌。

　　朱丹蓬暗示，绿茶这几年固然正在开新店，但也合上了良多门店。完全来看，它的产物、效劳以及改进方面没有太大的发展。

　　绿茶餐厅翻台率的下滑、单店人数裁汰，这些中枢筹划目标乏力的根蒂来自品牌力、产物力的亏损。未能处分这些题目转而拥抱加入更大的转型之中，中枢题目没有处分，开再多的门店也“于事无补”。

　　2021年以后，绿茶、捞王、老乡鸡、七欣天、村落基、杨国福等餐饮企业纷纷递交招股书绿茶，但均未能“敲开”港交所的大门。

　　比拟之下，凯旋上市的幼菜园也是直营形式，截至2024年11月26日，幼菜园正在中国具有663家直营门店，将于2025年和2026年分散开设约160家和180家幼菜园新门店，至2026年尾江南电竞，估计幼菜园门店数目将抵达1000家。

　　招股书显示，截至2024年8月31日止八个月，幼菜园的营收和利润分散达35.44亿元和4.01亿元。讲演期内的翻台率分散为3.3次/天、2.8次/天、3.2次/天和3.1次/天，截至2024年8月31日止八个月，客单价为59.5元。

　　说及此次绿茶餐厅能不行成功上市，沈萌以为，这取决于绿茶集团愿不笑意流血上市。

　　沈萌提倡，要么是向投资者正在估值上做出大幅度让步，赐与投资者更多收获空间，要么是仙游融资的主意，以较少的募资换取告终上市。

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