2024年12月20日，绿茶集团在港交所主板上市的消息吸引了众多投资者的目光。这已是该公司第四次尝试IPO。过去几次因市场环境和自身业绩未能如愿，绿茶集团的坚持与决心在这一特殊的日子发布更新招股书，向市场展示其复苏的信心与挑战。

　　绿茶集团自2004年创立以来，发展迅速，尤其在2008年开设首家“绿茶餐厅”后，更是凭借独特的经营模式和亲民的消费水平迅速崛起。根据最新招股书，集团门店数量已经从2021年的236家增至目前的461家，门店遍布全国120多个城市。营收也随之上涨，从2021年的22.93亿元增至2023年的35.89亿元。然而，高速扩张的背后，伴随着翻台率的下降和客单价的不断下滑，绿茶餐厅的“网红”光环正在逐渐褪去。

　　公开数据揭示，2024年前三季度，绿茶餐厅日均翻台率已降至3.05次，且客单价跌破60元，为近六年来新低。创始人王勤松曾强调，翻台率4次是餐厅生存的底线，而如今翻台率的下滑不仅影响了日常营收，也反映出消费者对餐饮服务的需求发生了改变。虽然整体营收有所增长，但增幅却大大低于预期，加之竞争对手的迅速崛起，绿茶餐厅的市场压力愈发明显。

　　来自各大市场的数据显示，消费者的消费习惯正经历着深刻变革。他们趋向于减少外出就餐的频率，特别是在经济形势变化的背景下，更加注重性价比的选择。在此情况下，小菜园等竞争对手迅速占据市场份额。小菜园在2024年前八个月堂食顾客数同比增加15.20%，而绿茶的整体表现则显得相形见绌。

　　目前，绿茶餐厅面临的市场压力不仅来自竞争对手，还包括现金流困境和行业整体萎缩。招股书显示，公司的现金及现金等价物在2024年已减少至2.07亿元，较去年下降了45.85%。尽管净利率有所提升，但仍低于主要竞争对手小菜园的11%。在这样的背景下，集团不得不寻找扩展新的经营模式，并确保公司的资金运作更加健康。

　　招商引资的同时，绿茶还受到各种市场合规性的压力。证监会要求其明确食品安全合规与监管措施，这些问题的解决不仅会影响其上市进程，也将对未来的市场表现产生深远影响。在历经多次食安事件之后，公司在管理上的不足被从严格意义上放大。因此，在这种背景下如期上市，绿色餐饮的信任恢复显得尤为重要。

　　尽管面临诸多挑战，绿茶集团也继续在积极调整自身战略。未来的扩展计划包括在二三线城市增设新店，目标是在2027年实现千家餐厅的布局。这一策略将有助于捕捉更多市场机会，借助中国更广泛的消费群体的消费意愿，推动整个业务向前发展。此外，绿茶还在技术系统与食品供应链管理上进行投资，提升整体运营效率，确保在市场竞争中的优势。

　　对于投资者而言，绿茶餐厅能否在竞争激烈的市场中实现盈利与成长，将依赖于其改善营收与效益的能力。随着市场趋势的不断变化，企业灵活快速的调整与对市场需求的洞悉将成为决定公司未来发展的关键。因此，虽有困难重重，绿茶餐厅仍有希望通过战略调整逐步克服挑战。

　　然而，值得指出的是，投资者应保持谨慎，对绿茶餐厅的成长性与合规性保持关注。尽管市场在向好发展，但任何企业在快速扩张的同时，都需注重提升运营质量，避免过度扩张的饥饿营销模式。绿茶餐厅的未来路在何方，值得市场与投资者的共同期待。返回搜狐，查看更多