近期，多家餐饮企业进军血本市集，除了方才直在港交所主板挂牌上市的餐饮集团幼菜园表，连锁餐饮品牌绿茶集团有限公司也更新了招股书，络续饱动港交所主板上市历程。

　　对待中式餐饮市集来说，市集加入者格表多且比力星散，连锁餐饮企业的市集比赛也比力激烈，集体而言各个品牌之间的差异并不算大，绿茶集团的上市或将发动品牌代价迈上新的台阶，也有希冀为对准血本市集的餐饮集团供给树范案例。

　　近期，绿茶集团向港交所主板提交上市申请书，此次递表并不是绿茶集团初度攻击港股IPO，早正在2021年3月，绿茶集团就向港交所递交了招股仿单，并于2022年3月通过聆讯，同年4月绿茶集团更新招股书，然而之后并没有饱动的音讯，本年6月19日绿茶集团第四次攻击港股IPO，此次已是第五次交表江南电竞。

　　2008年，绿茶集团于杭州开设第一家绿茶餐厅，自此开启了餐饮市集的征程，多年来绿茶集团以特有的筹备理念和品牌特征慢慢正在比赛激烈的餐饮市凑集崭露头角，目前已正在中国21个省、4个直辖市以及两个自治区开出了461家店。

　　据清楚，开业初期绿茶餐厅以考究的杭帮菜为招牌，着重食材的新颖与烹调的慎密，餐厅内部粉饰以江南水乡元素为重心，营造出一种寂然而文雅的用餐气氛，让顾客正在品味美食的同时也能感想到深刻的文明秘闻与特有的艺术魅力。

　　正在品牌开始站稳脚跟后，绿茶集团就初步以循序渐进、稳步扩张的政策向其他地域拓展营业，渐渐将餐厅搜集从杭州延长至长三角地域的其他都市，如上海、南京、姑苏等。这些都市经济隆盛，消费群体对美食有着较高的探求与品鉴才华，且拥有较强的消吃力，为绿茶餐厅的繁荣供给了肥美的泥土。

　　正在堆集了厚实的市全体会与品牌著名度后，绿茶集团初步将眼光投向天下，特别是北上广深等一线都市以及各大省会都市成为重心结构的方针。通过正在北京王府井、上海南京道、广州银河城等重点都市的重点商圈开设门店，绿茶餐厅速速提拔了品牌影响力和著名度，吸引了越来越多的消费者。

　　除了正在国内一线都市深耕细作表，绿茶集团还灵敏地捕获到了二三线都市及下浸市集的潜力。

　　跟着经济的疾速繁荣，二三线都市住民的消费才华与消费需求一直提拔，对品格餐饮的指望日益猛烈，绿茶集团洞察到这一特征后主动结构二三线都市，依靠特有的餐饮文明和优质的菜品任事速速正在市集博得了的口碑并渐渐扩张品牌的市集份额。

　　对待绿茶集团而言，2023年是门店扩张历程中格表要害的一年，门店数目延长速速。2023年，绿茶集团共开设了89家新餐厅，使得门店数目从2021岁晚的236家跃升至2023岁晚的360家，年复合延长率抵达23.5%，远超行业均匀秤谌。

　　其正在招股书中先容，还宗旨正在2025、2026和2027差别开设150、200和213家新餐厅，意味着绿茶集团将进一步加快扩张步调，正在另日3年迈入千店时间。

　　绿茶集团正在都市结构方面体现出了极具前瞻性、战术性的见识，据招股书显示，2023年络续加大对二线、三线及以下都市的市集开荒力度，2021年至2023年以及2024年前三季度，绿茶集团总共开设餐厅178家。

　　个中二线都市中，绿茶集团依靠特有的品牌定位与优质的餐饮任事，速速切入表地市集成为消费者歇闲餐饮的热点抉择。比如成都、武汉、南京等二线都市的重点商圈与繁盛地段，绿茶餐厅如雨后春笋般映现，其考究的装修品格与厚味的菜品吸引了大宗年青消费者与家庭会餐群体。

　　和一线都市比拟，二线都市固然消费才华略逊一筹江南电竞，但市集饱和度相对较低而且极具消费潜力。绿茶集团通过将本身正在一线都市堆集的品牌上风与得胜体会移植到二线都市，告终了市集的疾速扩张和市集份额的稳步提拔。

　　而正在三线及以下都市绿茶集团同样得益颇丰，近些年这些都市的住民消费看法慢慢蜕变，对品格餐饮的需求日益兴隆。绿茶集团洞察到这一市集蜕变后主动调治结构政策，以合适三线及以下都市的消费特征。

　　绿茶集团通过门店选址、菜品研发订价、登针对性的方法正在繁多都市翻开了市集形式，为集团鄙人浸市集的深刻拓展奠定了底子。

　　招股书显示，过去几年固然有疫情等成分的影响，但绿茶集团的红利才华并未受到影响且透露集体加强的趋向。2021年-2023年，绿茶餐厅告终收入22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，经调治净利润差别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元，2023年经调治净利润率提至8.5%。

　　正在本年消费境况集体承压且餐饮行业比赛加剧的配景下，绿茶餐厅的利润仍旧告终了冲破，浮现出稳当的延长态势。1-9月，其告终收入29.10亿元，同比延长6.9%，经调治净利润增至2.92亿元，发动经调治净利润率增至10.0%，抵达2021年此后最高秤谌。同时绿茶餐厅也浮现出了较高的红利质料，2021年-2023年以及本年前9个月的筹备勾当所得现金净额差别为3.77亿元、3.48亿元、7.93亿元、5.94亿元。

　　从招股书来看，2023年是绿茶集团营收发生式延长的一年，较2022年大幅延长51.1%。跟着疫情防控计谋的铺开，线下消费市集速速苏醒，同时集团加大了市集拓展力度绿茶，广博的门店搜集为营收延长注入了动力。

　　而2022年正在疫情、原资料供应担心稳、本钱震动等成分的影响下，净利润崭露了大幅下滑，然而2023年就盘旋了趋向，较2022年延长了11.12倍，这一蜕变要紧得益于营收的强劲延长以及本钱把握的有用改良。

　　跟着市集境况的苏醒，门店客流量与消费频次大幅提拔，营收的疾速延长直接发动了净利润的增添。同时集团正在采购、运营、营销等方面选用了一系列办法。例如通过数字化管造编造对门店的点餐、上菜、结账等流程实行优化，削减了顾客等候光阴抬高了翻台率，从而正在一致买卖光阴内增添了营收同时低落了单元本钱。

　　民以食为天，餐饮底本即是一门历久的生意，正在比赛激烈的红海中出生了一个又一个餐饮品牌。当下国内市集各样餐饮类型、品牌举不堪举，稀有据显示，天下约有65万家面馆，40万家暖锅店，沙县幼吃也有近10万家。

　　天眼查数据显示，2024年上半年，国内餐饮相干企业新注册量抵达134.7万家绿茶，可见餐饮行业比赛之激烈。然而餐饮品牌要念做大做强并禁止易，据笔者清楚，目前国内得胜上市的餐饮企业并不多，仅有同庆楼、幼菜园、九毛九、呷哺呷哺、全聚德、广州酒家等少数品牌。然而望向血本市集的餐饮品牌并不少，杨国福、村落基、捞王、七欣天、上井等公司都曾先后向血本市集发动攻击。另表餐饮市集再有云海肴、眉州东坡、老乡鸡、老舅父、西贝、表婆家等等品牌。

　　跟着国内餐饮行业表率化、圭臬化水平一直提拔，虽然市集境况仍旧充满不确定，但少少品牌仍旧突破向例、趟出了一条延长之道。

　　身处个中的绿茶集团也正在这暂时候告终了超越。灼识筹议相干通知显示，2023年正在中国歇闲中式餐厅品牌里，若按餐厅数量实行排名，绿茶集团位居第三，而从收入维度考量则位列第四。正在重心供给调和菜的歇闲中式餐厅品牌领域内，就收入而言绿茶集团仍旧成为头部品牌之一。

　　绿茶集团可能正在餐饮行业中脱颖而出并历久维持比赛上风，得益于其多方面的特有之处。对待餐饮企业而言，菜品厚味好吃是要害，同时企业还要具备菜品研发才华以络续更新菜单从而加强吸引力。

　　正在笔者看来，绿茶集团正在菜品特征上体现出的改进才华是其得胜的要害点之一。绿茶餐厅里有一系列既有芬芳中国风韵又适应今世消费者口胃偏好的特征菜品，例如招牌菜 绿茶烤肉、面包诱惑等，除了经典菜品的络续优化正在时节蜕变时绿茶也有相应的菜品上新，例如炎炎夏令的 翡翠凉面、冬季的 红枣山药炖排骨等等，且有不少创意菜。

　　正在消费境况集体承压且餐饮行业比赛加剧的配景下，行业集排场临质价比之争，高端餐饮承压的同时，低端餐饮极致内卷，反而是人均消费50-10元的多人餐饮市集相对稳当江南电竞。就绿茶集团来看，其60-80元区间的人均消费正在同类型歇闲中式餐厅中体现出了必定的代价上风，同少少高端浪费的中餐厅比拟，绿茶集团固然正在装修与任事上能够略显简约，但胜正在菜品品格与口胃安稳，比那些代价低廉但品格错落有致的平常餐厅更具格调，从而吸引了不少消费者。

　　上市无疑可能为企业拓宽融资渠道，品牌通过公然募股可能召募到大宗的资金，这些资金可能帮帮企业络续扩张和改进供给资金保护，这也是各样品牌瞄向血本市集纷纷寻求上市的根蒂由来之一。

　　从绿茶集团招股书披露的音讯来看，其IPO召募所得资金净额将要紧用于扩展餐厅搜集，设立重心食材加工办法，以及升级音讯技艺编造和相干底子办法等。

　　个中扩展餐厅搜集可能使品牌正在天下界限内开设更多的门店，进一步提拔品牌的市集笼盖率和影响力。无论是深刻开掘国内二三线都市及下浸市集的潜力仍然拓展国际市集，都离不开雄厚的资金声援。

　　比如其宗旨正在2024-2027年间于国内重心景区格表开设 20 家配套餐厅，同时正在香港、东南亚及北美等地开设新餐厅，这些门店的开设都须要大宗的前期规划资金，搜罗场合租赁、装修、修造采购以及职员雇用与培训等。而资金是确保这些宗旨顺手饱动的根蒂。

　　然而血本市集并不是那么好进的，上市将意味着绿茶集团站正在了全新的起始上，其繁荣战术等也须要实行合适性调治与优化升级，以更好地应对血本市集的央浼与日益激烈的市集比赛寻事。同时，上市对待企业来说也将会见对更大的红利压力，当下的餐饮企业却面对高房租、高人为及高本钱等近况。况且上市对待企业有着正经的轨则桎梏，即使可能得胜上市，能否讲好血本故事也是上市品牌须要面对的寻事。

　　此刻餐饮市集比赛激烈，消费者对餐饮的需求越来越多元化且慎密化江南电竞，伴跟着餐饮市集的饱和度慢慢增添，企业之间的比赛已不再范围于纯正的菜品与代价，而是全方位、多维度的比力。好手业旺盛繁荣的海潮中，出海不失为一个拓展市集疆域的契机。

　　绿茶集团依靠明确的中式餐饮特征与品牌文明，为进军海表市集供给了坚实底子与比赛上风。据清楚，绿茶集团的拓店步调仍旧迈入了中国香港，本年绿茶餐厅正在香港铜锣湾开设了首家门店，并宗旨正在大围开设第二家分店，其高性价比的新中式调和餐饮理念得胜吸引了香港市民和乘客的合怀。香港门店供给的菜品搜罗招牌菜面包诱惑、绿茶烤鸡等，再有深受顾客宠爱的砂锅西施豆腐、龙井烤鸡等特征菜品，绿茶餐厅香港门店的开业是绿茶集团国际化战术的测验和初步。

　　然而绿茶集团正在扩张的道道上也不行避免地面对着寻事，市集比赛的压力如影随形，同店收入下滑的题目给绿茶集团带来了不幼的困扰和寻事。跟着市集比赛的加剧、消费者需求的疾速蜕变以及表部经济境况的不确定性增添，绿茶集团个别门店崭露了同店收入下滑的景象绿茶。

　　招股书显示，2023年绿茶集团同店出售额为21.6亿元，2024年前三季度，绿茶集团同店出售额为16.7亿元，均匀到每家餐厅的出售额为816万元，同比上一年同期的905万元降低了9.8%。

　　另表招股书还显示，截至10月1日，绿茶集团2024年闭塞门店抵达了15家，而此前闭店最多的一年是2022年，终年闭塞门店数目为7家。也即是说仅本年前三季度绿茶集团的合店数目较过去终年数目仍旧翻倍。

　　餐饮行业的高度绽放性与低门槛性吸引了大宗血本与企业的涌入，导致市集比赛特地激烈。就当下市集来看，不只有来自同类型歇闲中式餐饮企业的直接比赛，再有来自其他餐饮细分界限的比赛恐吓，如西式速餐、日式管理、暖锅等品类一直改进与扩张，分流了个别消费者群体。繁多国表里著名餐饮品牌依靠各自卖点吸引顾客，使得绿茶集团面对远大的客源比赛压力，必需一直提拔本身的重点比赛力，方能正在激烈的市集比赛中站稳脚跟，维持市集份额与品牌位置。

　　动作刚需行业，餐饮行业2023年同样体现出强劲的繁荣势头。遵照国度统计局宣告的数据，2023年餐饮行业收入达52,890亿元，步入五万亿大合，同比延长20.4%。跟着经济的维稳及住民生存秤谌络续提拔，餐饮市集希望无间维持安稳延长的态势绿茶。消费者对待品格餐饮、特征餐饮以及天性化餐饮体验的需求仍旧兴隆，这将为餐饮企业供给更为壮阔的市集空间与繁荣机会。

　　遵照相干市集筹议机构预测，另日几年中国餐饮市集总收入希望冲破6万亿元大合，个中歇闲餐饮、特征餐饮等细分界限将成为市集延长的要紧驱动力。消费者对待美食的探求不再仅仅范围于填饱肚子，而是特别着重用餐流程中的体验与感想，允诺为特有的美食体验付出更高的代价。

　　但行业繁荣的同时比赛将愈发激烈与多元化。仅餐饮企业之间的比赛就将从纯正的代价比赛、菜品比赛渐渐升级为品牌比赛、任事比赛、文明比赛以及改进比赛等全方位、多目标的归纳比赛。企业须要一直提拔本身的重点比赛力，通过打造特有的品牌地步、供给优越的任事品格绿茶、开掘深邃的文明内在以及络续促进改进繁荣，方能正在激烈的市集比赛中脱颖而出。

　　笔者谨慎到，当下已有少少著名餐饮品牌通过与文明机构、艺术团队协作，举办各样文明重心勾当，如美食文明节、艺术展览等，为消费者供给特有的用餐体验，加强品牌的文明吸引力和比赛力。

　　行业斟酌：餐饮行业的比赛格表激烈，2024年上半年上市的餐饮企业中就有多家崭露了红利下滑，以至净利润崭露大幅降低，固然绿茶集团营收和利润告终了延长，但血本市集对企业营收延长及红利秤谌有着比力高的央浼，历久的延长性断定是表界合怀的重心，绿茶集团值得点赞的同时也面对必定压力和寻事。

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