今天，有网友正在社交平台发帖称，连锁江浙菜品牌表婆家位于广州的终末一家店自12月13日起搁浅对表开业，原由是“物业合同到期”。

　　南都湾财社记者通过致电及现场走访核实到，这家店位于广州河汉领展广场，开业至今近十年，确实正在近期合上。此前，表婆家品牌正在广州合计开了6家店，迩来一次开新店则要追溯到8年前，目前这些门店曾经悉数合上。

　　12月16日，南都湾财社记者走访了广州河汉领展广场，市场内还设有表婆家的告白牌，告白牌上写着“表婆家，我家就正在西湖边”“炉鱼，吃烤鱼到炉鱼”“表婆家餐饮集团出品”等。表婆家和炉鱼品牌均归属于统一个餐饮集团。

　　表婆家和炉鱼的铺位位于领展广场六楼，左近租户揭破，表婆家和炉鱼两家店紧挨着，但近几日曾经合上。表婆家和炉鱼本来所正在地点曾经被围挡，挡板上则是少许招商告白。左近有租户向记者揭破，炉鱼价钱斗劲低廉，表婆家价钱斗劲高，然则表婆家人流量斗劲好，每天都市坐满绿茶，还会列队，而炉鱼客流量平常。

　　领展广场使命职员告诉南都湾财社记者，表婆家门店正在上周合上，闭店原由则不太了解。同临时分，南都湾财社记者通过多种渠道相合了表婆家，联系使命职员表现将代为传递，截至发稿，记者尚未收到复兴。

　　领展广场店是表婆家正在广州开设的第一家门店，这家门店和炉鱼门店均正在2015年5月22日开业，彼时的领展广场还尚未改名——原名为“太阳新宇宙”，两家店开业至今约9.5年。

　　2015年5月23日，表婆家正在广州的第二家店正在正佳广场开业，2016年6月，表婆家第三家店正在凯德云尚落地。正在这之后，表婆家针对高端物业打造的品牌“金牌表婆家”也来到广州，2016年8月及10月，先后正在天环广场和天汇广场各开一家门店，2016年10月，以“穿越”行为装修核心的“穿越·表婆家”正在广州太古汇开业。正在这之后，表婆家就未再正在广州开设新店。

　　最迟开业的“穿越·表婆家”最先合上，这家店正在2020年3月歇业了，开业时分约3.5年，2022年一年，两家“金牌表婆家”以及表婆家正佳广场店同样破产，正在这之后，表婆家正在广州仅剩2家门店，本年4月，表婆家凯德云尚店合上。

　　12月16日，凯德集团联系肩负人告诉南都湾财社记者，表婆家闭店是由于租约已实行完毕，到期了团结作合联。至于表婆家的规划境况，该肩负人则表现不太了解。天环和天汇市场归属于新鸿基地产，联系肩负人告诉南都湾财社记者，金牌表婆家闭店是由于“商户约满离场”。正佳广场方面向记者揭破，市场不了解表婆家撤店的全体原由，品牌方的说法是“品牌政策调治”。记者同临时分也向太古汇领悟境况，截至发稿，尚未收到复兴。

　　除了广州市集表，表婆家正在广东佛山和深圳同样有所构造。表婆家正在佛山唯逐一家店于2018年7月开业，这家店正在2020年3月前后歇业，表婆家最早正在2013年11月就进入深圳市集，合计开了7家店，目前有6家店仍正在开业。

　　表婆家的前身是1998年正在杭州马塍途开业的“表婆家老家面馆”，创始人工吴国平，这家面馆通过就餐就免费送牛肉面的促销形式，掀开结果面，门店里通常排满了人。而脱胎于此的表婆家则主打江浙菜江南电竞，以低价为卖点，招牌菜品席卷糖醋里脊、表婆茶香鸡、表婆红烧肉等，目前客单价正在65元上下。

　　遵守吴国平2013年的说法，对标衣饰品牌Zara和H&M，表婆家能够称作是一家速时尚餐厅，通过有打算感的餐厅、低价位的菜品，以及背后速捷供应链的原料采购、临盆，让顾客可以吃到低价位的菜。而正在2019年岁首时，表婆家转移自己定位，从过去合键靠“时尚、性价比”转向做“好吃的家常菜”。

　　过去几年，表婆家及“金牌表婆家”集体的门店数目不断正在100家到120家之间浮动。窄门餐眼显示，2021年-2023年，表婆家及“金牌表婆家”划分具有门店118家、110家、114家，截至2024年12月13日，表婆家以及“金牌表婆家”具有门店115家，此中浙江门店占比过半，有61家。

　　吴国平并不念开太多家“表婆家”餐厅，正在2015年下半年及2016年，其就曾对表面示，“表婆家会正在第100个店停下来，表婆家长远只做100个店。”“纵使开新店，也会是合一个、开一个”。吴国平以为，“表婆家做民多市集，打造家的观念，不行太脾气，不然分离本色。副牌是对表婆家的添加，更脾气，受多面更窄。”

　　吴国平更珍视多品牌运营，2007年起就推出了第一个子品牌“指福门”江南电竞，正在这之后，其通过孵化或收购的形式推出了近20个品牌，席卷第二笑章、柴田西点、炉鱼、锅幼二、Uncle5、开首吧、三千尺面馆、蒸年轻绿茶、锅殿、宴西湖、你别走、哺哺拉面、老鸭集、杭儿风等，品类涵盖粉丝汤面、暖锅、烤鱼、拉面等。

　　此中水花较大的是通常挨着表婆家开店的炉鱼，这个品牌正在2013年推出，截至12月13日，具有101家门店，然则炉鱼的进展境况与表婆家有些一样，其市集布部分分正在江浙一代，目前逾越8成的门店散布正在浙江和江苏，广州终末一家炉鱼也即是前述的领展广场店，目前曾经歇业，炉鱼正在广东仅剩2家门店，均正在深圳。

　　吴国平推出的另一个略有水花的品牌是鸭煲“老鸭集”，2022年岁首，“老鸭集”门店数曾有30多家，然则窄门餐眼显示，截至12月13日，“老鸭集”的门店仅剩13家，均位于浙江。

　　而表婆家家族中的锅幼二、Uncle5、开首吧、三千尺面馆、锅殿、哺哺拉面等品牌则曾经倒闭，尚未倒闭的其他餐饮品牌门店数根本不逾越5家。

　　正在表婆家门店数延长勾留的境况下，一个光鲜的比照是，另一家江浙菜连锁品牌绿茶实行了对表婆家的反超。过去，同被称为网红餐饮的绿茶时时与表婆家被放到一同研究，这两个品牌都主打江浙菜，都以平价著称，都是杭州本地一经的等位王。

　　绿茶创立的时分要比表婆家晚少许，其首家门店于2008年开业，表婆家的门店数目向来不断有着当先的上风。公然消息显示，2013年6月，表婆家正在世界具有门店近60家，当时绿茶餐厅为14家，到了2013年年终，表婆家门店数超80家，而直到5年后，即2018年，绿茶的门店数才抵达100家。

　　然则，绿茶饰演了自后者居上的脚色，目前其门店数和收入均曾经将表婆家甩正在了后头。凭据幼菜园最新递交的招股书，正在客单价介于50元到100元的民多便民中式餐饮市集里，2023年，表婆家的门店收入为19.6亿元，市集份额为0.1%，排正在第五名，而绿茶则排正在第三位，其客岁门店收入为35.9亿元，市集份额为0.2%绿茶，排名第一，收入为45.1亿元，市集份额为0.2%。

　　窄门餐眼显示，截至12月13日，表婆家以及“金牌表婆家”合计门店115家，而凭据招股书，截至6月11日，绿茶具有餐厅382家，窄门餐眼显示，截至12月13日，绿茶餐厅数为457家。

　　绿茶的市集构造更为遍及。表婆家疑似进展受挫的广东，是绿茶餐厅的政策市集。绿茶与表婆家到广东的开店时分亲近，均为2013年，首店均正在深圳。而截至2023年年终，绿茶正在广东有72家门店，2023年，广东市集为绿茶带来了8.15亿元收入，仅次于其大本营华东市集。正在不研商开业时分简略估算，绿茶广东市集的单店年营收约1131.53万元，远高于华东市集的963.08万元。

　　过去几年，吴国平并未再公然研究要开多少家表婆家门店，是否仍旧僵持只开100家表婆家的念法不得而知。12月16日，南都湾财社记者考试通过公然渠道相合吴国平，并未收到复兴。2014年10月，吴国平宣引退歇，“80后”的裘晓华接任表婆家总裁一职，可是，吴国平退歇后并未真的摈弃，其正在之后多年仍多次公然研究表婆家的规划。

　　凌雁征询首席管造领悟师林岳告诉南都湾财社记者，2020年前，表婆家确实有很好的市集本原去扶帮扩张绿茶，吴国平把表婆家的门店数控造正在100家的说法更多是拍脑袋裁夺江南电竞，看待正在哪里开、怎样开基础没有底层逻辑和全体计谋维持，只是基于笼统的政策做的裁夺，这也必定水平上也裁夺了表婆家进展碰到了瓶颈。

　　至于表婆家正在广东市集紧缩门店，林岳以为，表婆家行为杭帮菜的代表，主打时尚餐饮，疫情前的展现依旧可圈可点的，疫情之后进展碰到了少许瓶颈，一方面杭帮菜正在江浙以表的引流技能不够，难有本人显着的特征和吸引力，个体甜和咸的菜会劝退部门门客江南电竞，正在菜品更始、爆款方面也缺乏念法；另一方面，表婆家定位处境狼狈，处于一个斗劲狼狈的地点拥有性价比、质价比的角逐敌手都更能带给消费者稀罕感。市集遇冷？8年未开新店表婆家广州终末一家江南电竞店正式休业