中国食物安适网讯（曹晖）7月24日，证监会官网宣告《境表刊行上市存案添加原料央求公示（2024年7月12日—2024年7月18日）》（以下简称“公示”），央求绿茶餐厅声明是否存正在食物安适违规被处置情况及整改境况，同时央求其声明食物供应链详细形式和预造菜占比。

　　值得合怀的是，这并不是绿茶餐厅第一次冲刺港股IPO。从2021年3月开端，Green Tea Group Limited（绿茶餐厅集团，简称“绿茶集团”）先后3次向港交所递交招股书。2024年6月19日，绿茶集团第四次冲刺港股IPO（初次公然募股）。而此次IPO被证监会央求添加原料是否会对上市有影响？针对此题目，中国食物安适网向绿茶集团发送采访函仰求阐释。对此，绿茶集团显示：目前不不妨直接复兴，请以招股书的公然数据为准。

　　7月24日，证监会官网宣告公示，央求绿茶餐厅声明是否存正在食物安适违规被处置情况及整改境况江南电竞，同时央求其声明食物供应链详细形式和预造菜占比绿茶。还央求绿茶公司添加境表刊行上市存案原料，搜罗股权架构、股东境况、股权激劝、大额分红、合规筹办等5方面添加原料。

　　能够看出，对付餐饮企业来说食物安适题目被置于额表紧要的地点。而这一央求背后，是近年来餐饮行业食物安适事宜频发，消费者对付餐饮企业食物安适解决的合怀度延续晋升。

　　值得合怀的是，正在绿茶餐厅的招股书中提到，正在餐饮行业，面对着食物污染和职守索赔的固有危急。绿茶餐厅的食物品德正在很大水准上取决于供应商供给的食物材质，而绿茶餐厅未必不妨检测供应原料的全数缺陷。同时，绿茶餐厅正在招股书中显示：我們收到的顾客投诉人人与某道菜的口胃风致、期待时光长以及员工的供职品德相合。

　　正如招股书所说，中国食物安适网正在查阅黑猫投诉时发觉，消费者对绿茶餐厅的投诉实质合键搜罗乌有出餐绿茶、供职差，超时少菜等题目。

　　正在食物安适的管控方面，绿茶餐厅也多次呈现题目。2021年12月16日，广东省市集监视解决局宣告合于42批次食物不足格境况的文书，西藏绿茶餐饮解决有限公司广州白云第一分公司造售的绿茶葱香烤鸡，被检出大肠埃希氏菌不相符广东省食物安适地方规范。同年12月，浙江省市集监视解决局宣告的食物安适监视抽检音讯文书显示，西藏绿茶餐饮解决有限公司杭州景昙途分公司（即绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店）加工自造的酸辣捞汁蜇头的铝残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，规范规则为不大于500mg/kg。

　　而此前，2020年8月7日有报道称,位于河北石家庄桥西万象城店的绿茶餐厅后厨存正在食物安适隐患,搜罗后厨职员食用客人菜品,熟食放正在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放正在地上,餐具未按央求消毒、部门员工没有强健证等多种题目江南电竞。事宜激励社会合怀后,杭州、桂林、合肥等多地市集囚禁部分针对绿茶餐厅发展了食物安适突击检验,并正在检验中发觉片面餐拥有少量积水、凉菜专间门不行主动闭合、半造品未张贴标签等题目。

　　除了食物安适题目表，预造菜占比也成为证监会问询的另一重心。证监会央求绿茶餐厅声明食物供应链详细形式和预造菜占比，并判决其是否相符《合于增强预造菜食物安适囚禁鞭策财产高质地起色的通告》的干系规则。

　　2024年3月有媒体报道称，正在杭州绿茶餐厅后厨发觉，售价为38元的“佛跳墙”菜人格使的是预造菜，且未正在菜单中标注“预造菜”字样，也不会主动见知顾客。这一事宜火速激励社会合怀，不少消费者质疑绿茶餐厅的诚信度和食物安适解决材干。

　　预造菜行动餐饮行业的一种新兴业态，拥有容易飞疾、本钱可控等益处，但同时也存正在养分流失、口胃简单等题目。对付消费者而言，了然菜品是否为预造菜以及预造菜的详细占比，是做出消费拣选的紧要按照。然而江南电竞，目前市集上不少餐饮企业正在行使预造菜时并未实行充溢的见知和昭示，导致消费者难以做出知情拣选。

　　但跟着对食物安适和强健题目标合怀度延续抬高，越来越多的消费者开端合怀菜品的起原和加工流程。对付预造菜占比过高的餐饮企业，消费者恐怕会发生疑虑和不满。因而，绿茶集团必要正在预造菜占比和消费者需求之间找到平均点，既要餍足市集需乞降本钱限度的需求，又要确保菜品品德和食物安适。

　　而针对绿茶餐厅被证监会央求声明预知菜占比是否会影响上市的题目，财经专家雪鑫对中国食物安适网显示：证监会央求绿茶餐厅声明食物供应链详细形式和预造菜占等到是否存正在食物安适违规被处置情况及整改境况，恐怕也是基于绿茶餐厅延续呈现的少少食物安适题目及之前未公示的预造菜境况而作出了这种央求。

　　并且，由于现正在证监会和香港联交所，都是互联机造。因而现正在上市央求比以前庄敬了许多，假若正在海表念上市，最初得正在国内批，假若国内批可是会央求添加原料，必要要写完才具赓续实行。不管是正在香港上市，仍是纳斯达克上市，都得国内批，然后正在海表去上市，这是新规。而海表对预造菜的央求也是相当庄敬，正在海表预造菜务必得见知客户假若不见知的话会处置很重。

　　至于会不会影响本次绿茶餐厅上市江南电竞，还要看绿茶餐厅的添加原料声明是否不妨过合。

　　食物安适题目亟待治理，预造菜占比被央求声明的绿茶餐厅，却正在翻台率低浸的境况下，照旧拣选扩张门店。

　　餐饮业行动实体经济的紧要构成部门，其运营流程相对更为丰富。企业正在运营中时常遇到事迹震撼、改进力亏折以及构造解决上的滞后等题目，这些固有的离间使得餐饮企业的股价的浮现面对诸多不确定性。

　　从事迹数据来看，2021年至2023年，公司营收稳步增进，判袂为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，而净利润也正在2023年抵达了2.96亿元，2023年营收净利创下六年来的新高。固然2023年收入大幅增进，但整个事迹震撼明显，合键受疫情及消费境况等不不乱要素影响。

　　值得合怀的是，固然绿茶餐厅的事迹增进，然则餐厅的翻台率却不才滑。招股书数据显示，2021年—2023年翻台率判袂为3.23次/日、2.81次/日和3.3次/日，不足2019年的3.34次/日。而王勤松曾夸大，正在低价位吸引客流的战术下，翻台率是餐厅红利的焦点。客单价自2021年起也显现幼幅低浸，从60.5元降至61.8元。即使云云，绿茶餐厅的营收和净利润增进证明，公司正在市集上的比赛力照旧强劲。

　　固然绿茶餐厅的翻台率逐渐下滑，然则绿茶餐厅对付门店扩张的脚步却没有因而停下。此次绿茶集团IPO，募资安放投向扩展餐厅搜集，设立焦点食材加工步骤，升级音讯本事编造和干系根底步骤用作营运资金及其他寻常企业用处，由此不难看出绿茶集团执意的扩张信念。

　　然而绿茶餐厅翻台率的下滑、单店人数删除，这些焦点筹办目标乏力的根蒂，是来自品牌力、产物力的亏折。未能治理这些题目转而拥抱加入更大的转型之中，焦点题目照旧没有治理，开再多的门店也“于事无补”。

　　招股书显示，公司正在2022年因疫情放慢了餐厅扩张的程序，并于2023年规复。过去三年，绿茶判袂开设新餐厅59家、47家以及89家。截至2024年6月11日，绿茶餐厅已具有382家门店，但绿茶餐厅的野心却不止于此。正在2024年—2027年绿茶，绿茶安放判袂开设112家、150家、200家及213家新餐厅，并成心“出海”，正在海表开设约30家新餐厅。这意味着四年内要将门店数目翻倍。

　　值得留意的是，绿茶餐厅合键以中式交融菜和高性价比著称，招牌菜“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等爆火餐饮市集。然而，近三年来，绿茶餐厅年均推出领先170个新菜品，市集却回声中等。

　　恐怕，恰是由于绿茶餐厅招牌菜被师法，没有新的爆品呈现，因而绿茶餐厅念要通过急速扩展门店来扩展比赛力，但却也不行粗心门店扩张自己即是一把双刃剑。门店的急速扩展恐怕不妨明显晋升整个生意额，但也伴跟着本钱激增、单店红利材干下滑的题目，对品牌的资金解决、运营战术组成了厉格离间。

　　这是绿茶餐厅第4次IPO，而正在市肆扩张之下奈何避免食物安适题目标爆发、增强食物的品控，照旧成为了绿茶餐厅亟待治理的题目。此次绿茶餐厅能否顺手上市，中国食物安适网将络续合怀。绿茶四战港股IPO 专家称能否上市还要看增补江南电竞质料是否过合