中国食物安详网讯（曹晖）7月24日，证监会官网宣布《境表刊行上市存案增补质料央浼公示（2024年7月12日—2024年7月18日）》（以下简称“公示”），央浼绿茶餐厅诠释是否存正在食物安详违规被刑罚景遇及整改情景，同时央浼其诠释食物供应链的确形式和预造菜占比。

　　值得体贴的是，这并不是绿茶餐厅第一次冲刺港股IPO。从2021年3月早先，Green Tea Group Limited（绿茶餐厅集团，简称“绿茶集团”）先后3次向港交所递交招股书。2024年6月19日，绿茶集团第四次冲刺港股IPO（初次公然募股）。而这回IPO被证监会央浼增补质料是否会对上市有影响？针对此题目，中国食物安详网向绿茶集团发送采访函央求阐释。对此，绿茶集团流露：目前弗成能直接答复，请以招股书的公然数据为准。

　　7月24日，证监会官网宣布公示，央浼绿茶餐厅诠释是否存正在食物安详违规被刑罚景遇及整改情景，同时央浼其诠释食物供应链的确形式和预造菜占比。还央浼绿茶公司增补境表刊行上市存案质料，征求股权架构、股东情景、股权胀动、大额分红、合规筹划等5方面增补质料。

　　能够看出，关于餐饮企业来说食物安详题目被置于卓殊要紧的地方。而这一央浼背后，是近年来餐饮行业食物安详事情频发，消费者关于餐饮企业食物安详处置的体贴度不时晋升。

　　值得体贴的是，正在绿茶餐厅的招股书中提到，正在餐饮行业，面对着食物污染和负担索赔的固有危机。绿茶餐厅的食物品德正在很大水准上取决于供应商供应的食物材质，而绿茶餐厅未必可能检测供应质料的全数缺陷。同时，绿茶餐厅正在招股书中流露：我們收到的顾客投诉大家与某道菜的口胃品格、期待期间长以及员工的供职品德相闭。

　　正如招股书所说，中国食物安详网正在查阅黑猫投诉时出现，消费者对绿茶餐厅的投诉实质要紧征求伪善出餐、供职差，超时少菜等题目。

　　正在食物安详的管控方面，绿茶餐厅也多次浮现题目。2021年12月16日，广东省商场监视处置局宣布闭于42批次食物不足格情景的宣布，西藏绿茶餐饮处置有限公司广州白云第一分公司造售的绿茶葱香烤鸡，被检出大肠埃希氏菌不契合广东省食物安详地方法式。同年12月，浙江省商场监视处置局宣布的食物安详监视抽检音信宣布显示，西藏绿茶餐饮处置有限公司杭州景昙道分公司（即绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店）加工自造的酸辣捞汁蜇头的铝残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，法式规矩为不大于500mg/kg。

　　而此前，2020年8月7日有报道称,位于河北石家庄桥西万象城店的绿茶餐厅后厨存正在食物安详隐患,征求后厨职员食用客人菜品,熟食放正在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放正在地上,餐具未按央浼消毒、部门员工没有康健证等多种题目。事情激发社会体贴后,杭州江南电竞、桂林、合肥等多地商场羁系部分针对绿茶餐厅发展了食物安详突击搜检,并正在搜检中出现片面餐拥有少量积水、凉菜专间门不行主动闭合、半造品未张贴标签等题目。

　　除了食物安详题目表，预造菜占比也成为证监会问询的另一核心。证监会央浼绿茶餐厅诠释食物供应链的确形式和预造菜占比，并鉴定其是否契合《闭于增强预造菜食物安详羁系煽动资产高质地繁荣的告诉》的闭连规矩。

　　2024年3月有媒体报道称绿茶，正在杭州绿茶餐厅后厨出现，售价为38元的“佛跳墙”菜品利用的是预造菜，且未正在菜单中标注“预造菜”字样，也不会主动见告顾客。这一事情赶疾激发社会体贴，不少消费者质疑绿茶餐厅的诚信度和食物安详处置才力绿茶。

　　预造菜行动餐饮行业的一种新兴业态江南电竞，拥有轻易急促、本钱可控等好处，但同时也存正在养分流失、口胃简单等题目。关于消费者而言，剖析菜品是否为预造菜以及预造菜的的确占比，是做出消费遴选的要紧凭据。然而，目前商场上不少餐饮企业正在利用预造菜时并未举行充满的见告和昭示，导致消费者难以做出知情遴选。

　　但跟着对食物安详和康健题目标体贴度不时降低，越来越多的消费者早先体贴菜品的出处和加工历程。关于预造菜占比过高的餐饮企业，消费者不妨会形成疑虑和不满。因而，绿茶集团需求正在预造菜占比和消费者需求之间找到均衡点，既要知足商场需乞降本钱把握的需求，又要确保菜品品德和食物安详。

　　而针对绿茶餐厅被证监会央浼诠释预知菜占比是否会影响上市的题目，财经专家雪鑫对中国食物安详网流露：证监会央浼绿茶餐厅诠释食物供应链的确形式和预造菜占等到是否存正在食物安详违规被刑罚景遇及整改情景，也许也是基于绿茶餐厅不时浮现的少许食物安详题目及之前未公示的预造菜情景而作出了这种央浼。

　　并且，由于现正在证监会和香港联交所，都是互联机造。是以现正在上市央浼比以前端庄了良多，假若正在海表思上市，最初得正在国内批，假若国内批只是会央浼增补质料，必要要写完材干接连举行。不管是正在香港上市，照旧纳斯达克上市，都得国内批，然后正在海表去上市，这是新规。而海表对预造菜的央浼也是相当端庄，正在海表预造菜务必得见告客户假若不见告的话会刑罚很重。

　　至于会不会影响本次绿茶餐厅上市，还要看绿茶餐厅的增补质料诠释是否可能过闭。

　　食物安详题目亟待处理，预造菜占比被央浼诠释的绿茶餐厅，却正在翻台率降落的情景下，如故遴选扩张门店。

　　餐饮业行动实体经济的要紧构成部门，其运营历程相对更为庞杂。企业正在运营中经常曰镪事迹摇动、更始力亏空以及构造处置上的滞后等题目，这些固有的离间使得餐饮企业的股价的发扬面对诸多不确定性。

　　从事迹数据来看，2021年至2023年，公司营收稳步拉长，差异为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，而净利润也正在2023年到达了2.96亿元，2023年营收净利创下六年来的新高。固然2023年收入大幅拉长，但全部事迹摇动明显，要紧受疫情及消费情况等不坚固成分影响。

　　值得体贴的是，固然绿茶餐厅的事迹拉长，可是餐厅的翻台率却鄙人滑。招股书数据显示绿茶，2021—2023年翻台率差异为3.23次/日、2.81次/日和3.3次/日，不足2019年的3.34次/日。而王勤松曾夸大，正在低价位吸引客流的计谋下，翻台率是餐厅赢余的中心。客单价自2021年起也浮现幼幅降落，从60.5元降至61.8元。虽然这样，绿茶餐厅的营收和净利润拉长证实，公司正在商场上的逐鹿力已经强劲。

　　固然绿茶餐厅的翻台率慢慢下滑，可是绿茶餐厅关于门店扩张的脚步却没有因而停下。此次绿茶集团IPO，募资宗旨投向扩展餐厅搜集，设立主旨食材加工方法绿茶，升级音信本事体系和闭连本原方法用作营运资金及其他通常企业用处江南电竞，由此不难看出绿茶集团倔强的扩张锐意。

　　然而绿茶餐厅翻台率的下滑、单店人数淘汰，这些中心筹划目标乏力的底子，是来自品牌力、产物力的亏空。未能处理这些题目转而拥抱参加更大的转型之中，中心题目已经没有处理，开再多的门店也“于事无补”。

　　招股书流露，公司正在2022年因疫情放慢了餐厅扩张的程序，并于2023年克复。过去三年，绿茶差异开设新餐厅59家、47家以及89家。截至2024年6月11日，绿茶餐厅已具有382家门店，但绿茶餐厅的野心却不止于此。正在2024年—2027年，绿茶宗旨差异开设112家、150家、200家及213家新餐厅，并成心“出海”，正在海表开设约30家新餐厅。这意味着四年内要将门店数目翻倍。

　　值得预防的是，绿茶餐厅要紧以中式调和菜和高性价比著称，招牌菜“面包诱惑”、“绿茶烤鸡”等爆火餐饮商场。然而，近三年来，绿茶餐厅年均推出越过170个新菜品，商场却应声平淡。

　　也许江南电竞，恰是由于绿茶餐厅招牌菜被仿效，没有新的爆品浮现，是以绿茶餐厅思要通过急迅扩展门店来减少逐鹿力，但却也不行忽视门店扩张自己即是一把双刃剑。门店的急迅扩展也许可能明显晋升全部买卖额，但也伴跟着本钱激增、单店赢余才力下滑的题目江南电竞，对品牌的资金处置、运营计谋组成了苛刻离间。

　　这是绿茶餐厅第4次IPO，而正在市肆扩张之下怎么避免食物安详题目标产生、增强食物的品控，如故成为了绿茶餐厅亟待处理的题目。这回绿茶餐厅能否成功上市，中国食物安详网将继续体贴。

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