指日，绿茶餐厅母公司绿茶集团有限公司（以下简称绿茶集团）向港交所提交上市申请，这仍然是其第四次向港股IPO倡始冲刺。

　　旗下筹办多年着名网红餐厅，绿茶集团的上市途却屡屡受挫。这也折射出当下餐饮行业比赛激烈，网红餐厅难以连结不变的盈余增加的逆境。绿茶餐厅的开展取决于其筹办战术、商场处境、比赛景遇等多个要素。

　　合于绿茶餐厅的开创过程，最早能够追溯到2004年，绿茶餐厅创始人王勤松、途长梅佳偶正在西湖边开设了绿墨绿年旅舍。长远与搭客接触中，他们发觉协调菜的普适性更强，从中取得启迪，推出了一系列江浙地域特征协调菜品，2008年，首家绿茶餐厅出世于杭州西子湖畔。

　　绿茶餐厅因价钱亲民、菜品多人回收度高而广受迎接，尔后，很速设立了天下性的餐厅收集。截至招股书结尾本质可行日期，绿茶餐厅共计开设382家，笼罩中国27个省份，笼罩中国悉数一线个新一线个二线个三线及以下都会。

　　现阶段，绿茶餐厅仍然开展为天下着名的歇闲中式连锁餐厅。灼识筹议呈报显示，2023年正在中国歇闲中式餐厅品牌中，绿茶按餐厅数量计，排名第三，按收入计排名第四。正在核心供给协调菜的歇闲中式餐厅品牌中，就收入而言，绿茶为最大的餐厅品牌。

　　虽然如斯，但绿茶餐厅的上市之途颇为险峻。2021年3月绿茶、10月及2022年4月绿茶餐厅曾三次提交上市申请，个中两次通过聆讯，但缺憾的是均未凯旋。

　　“绿茶餐厅正在筹办历程中不妨碰面对极少财政题目，如不灵、本钱把持欠妥等，这些题目不妨会影响他们的上市过程。”中国企业资金同盟副理事长柏文喜正在回收中国都会报记者采访时透露，餐饮行业比赛激烈，加倍是正在高线都会，越来越多的餐厅参与商场，使得商场空间越来越幼，而绿茶餐厅须要面临稠密比赛敌手，怎么连结本人的特征和上风，是他们面对的一大挑衅。

　　当下，市道上主打协调菜的餐厅屈指可数。虽然绿茶餐厅尽力于推出新餐品，据其招股书，2021年—2023年，绿茶餐厅永别推出了178道、172道及168道新品，但根本没有爆款，正在多人点评的推举榜单上，面包诱惑、绿茶烤鸡等老菜品仍高居前线。

　　中国金融智库特邀钻捕速余丰慧正在回收中国都会报记者采访时也提到，餐饮行业自己拥有激烈比赛的属性和疫情带来的不确定性，也不妨影响了投资者的信仰。

　　《2024年餐饮企业开展呈报》指出，2023年，受商场处境蜕化的影响，餐饮业投融资集体热度呈低落趋向。同年，餐饮披露投融资事情125起，较2022年的156起裁汰约两成。同时，从已披露的融资金额来看，2023年中国餐饮业披露的总金额处于近5年的低位。

　　陆续三次冲刺港交所未果，也折射出绿茶餐厅云云的网红店正在资金商场上面对着必然的挑衅。天使投资人郭涛告诉中国都会报记者，一方面，网红餐厅的事迹颠簸较大，难以连结不变的盈余增加；另一方面，投资者关于餐饮行业的危机认知较高，关于网红餐厅的估值不妨存正在分别江南电竞。另表，禁锢策略的蜕化也不妨对网红餐厅的上市过程形成影响。

　　回头过去三年事迹，招股书显示，2021年—2023年，绿茶集团的营收永别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元；绿茶集团经调解净利润永别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元；经调解净利润率永别为6.0%、1.1%和8.5%。同周期内，绿茶餐厅的集体翻台率永别为3.23次、2.81次、3.30次。个中绿茶，2023年绿茶集团正在悉数地域的翻台率均实行了同比正增加，且集体翻台率已亲密2019年疫情前的3.34次。

　　不难看出，这是一份还算不错的结果单，但绿茶餐厅还是执着于推动上市过程。与绿茶餐厅比拟，已经对上市抱有极大希望和亲热的餐饮企业中江南电竞，深耕日料的上井集团已于2022年9月撤回上市申请，老乡鸡则正在2023年8月终止IPO。

　　据绿茶集团招股书披露，绿茶集团通过此次IPO安排召募资金用于扩展餐厅收集、设立主题食材加工措施江南电竞、升级讯息手艺编造和联系底子措施、营运资金及其他普通企业用处。

　　正在郭涛看来，绿茶餐厅上市可认为其供给融资渠道，增添筹办周围和擢升品牌影响力；其次，上市有帮于升高公司的着名度和荣誉度，吸引更多配共同伴和投资者。另表，上市还可认为公司带来必然的市值增加和股东回报。

　　依据绿茶集团招股书披露，安排于2024年—2027年永别开设112家、150家、200家及213家新餐厅，并安排于2025年—2027年正在海表商场永别开设5家、10家、13家餐厅，这意味着绿茶餐厅关于品牌出海势正在必行。同时，绿茶集团也正在物色正在旅游景区以及交通要道开店的机遇。

　　柏文喜透露，绿茶餐厅的拓展安排须要必然的资金和资源支撑，而上市可认为其供给更多的资源和资金，帮帮其拓展商场空间。

　　值得留神的是，招股书还提到，新增门店除了维护高线都会加密表，绿茶餐厅的新店将紧要聚积不才浸商场即三线及以下都会。关于绿茶餐厅而言，下浸政策和出海政策是否明智？

　　“下浸政策和出海政策拥有必然的前瞻性。”余丰慧剖释，下浸商场潜力宏壮，避开了一二线都会的激烈比赛，可以发现新的增加点；而出海则能够疏散地区危机，搜索国际化途途。但是，余丰慧也透露，绿茶餐厅也将面对对本地商场符合性、供应链解决、品牌国际化才干的检验。

　　“绿茶餐厅的新政策拥有必然的危机和挑衅，须要实行充足的商场调研和危机解决。”柏文喜称，一方面，下浸商场是一个潜力宏壮的商场，但比赛也加倍激烈，绿茶餐厅须要珍视品格和口碑，才智不才浸商场中驻足；另一方面，出海政策须要商量到本地的公法原则和文明分歧，须要做好充足的计算和商场调研。

　　近年来，餐饮行业正在资金商场的举止日益屡次，品牌与资金的联络仿佛已然成为一大趋向。

　　本年今后，梦思餐饮品牌、牛肉饭连锁牛大吉和拌饭连锁米悦朝鲜族拌饭等均通告得回了数切切元的融资，显示出资金商场对餐饮行业的开展远景络续看好。

　　提及仍然第四次向资金商场倡始冲刺的绿茶餐厅的远景，郭涛以为，绿茶餐厅举动着名网红餐厅，具备必然的品牌影响力和商场比赛力。“通过络续优化筹办解决和擢升任事质地，绿茶餐厅希望正在港股商场上得回更好的开展机遇。当然，上市历程中仍需抑造一系列挑衅，征求事迹不变增加、合规筹办等方面的题目。”郭涛说。

　　本质上，郭涛的忧郁并非无的放矢。正在食物安静的管控方面，绿茶餐厅多次闪现题目，此前就有媒体已梳理过其过往食物安静方面的题目，譬喻2021年12月16日，广东省商场监视解决局公布合于42批次食物不足格境况的告示，西藏绿茶餐饮解决有限公司广州白云第一分公司造售的绿茶葱香烤鸡，被检出大肠埃希氏菌不适当广东省食物安静地方轨范；同年12月，浙江省商场监视解决局公布的食物安静监视抽检讯息告示显示，西藏绿茶餐饮解决有限公司杭州景昙途分公司（即绿茶餐厅银泰百货杭州庆春店）加工自造的酸辣捞汁蜇头的铝残留量（以即食海蜇中Al计）检测值为724mg/kg，轨范规则为不大于500mg/kg。

　　“绿茶餐厅此次袭击港股商场能否凯旋取决于其是否能正在招股书中了然表现其改革的财政壮健景遇、鲜明的增加战术、有用的危机把持步伐以及对商场蜕化的应对才干。”余丰慧透露，正在今朝环球经济处境下，商场将加倍合心其营业的稳当性和增加潜力，借使绿茶餐厅可以有用途理过往上市毛病，并展现出了然的开展远景，那么其上市远景可期。第四江南电竞次冲刺港交所绿茶餐厅胜算几何