6月19日，歇闲中式餐厅运营商绿茶集团有限公司（下称“绿茶集团”）递交上市申请，拟正在港交所主板上市，花旗与招银国际为其联席保荐人。

　　这仍然是绿茶集团第四次赴港递表。2021年3月，绿茶集团初次向港交所递交上市申请，拟赴香港主板上市，但因为招股书存正在差池消息，六个月之后该版本的上市申请被披露“失效”。随后，绿茶集团正在同年10月，再次向港交所递交上市申请，并正在2022年3月披露聆讯后招股书，但从此该上市申请原料再次“失效”江南电竞，又于2022年4月更新招股书，从此再无回音。

　　绿茶餐厅可能说是“初代网红餐厅”，2008年正在杭州西子湖畔开设首家门店，主打中式调和菜和高性价比，曾依靠招牌菜“面包诱惑”走红。可是，纵然每年更新约20%的菜品，但绿茶餐厅逐渐面对短少新爆款、招牌菜被效仿等离间。招股书显示，过去三年判袂推出178个、172个及168个新菜品。

　　2008年，绿茶餐厅撮合创始人王勤松与途长梅夫妻二人正在杭州市西子湖畔以“绿茶”品牌开设了第一家绿茶餐厅。正在开设绿茶餐厅之前，王勤松与途长梅曾正在西子湖畔筹一概间青年旅舍，两人正在表地查究正在餐饮行业创办营业的时机，并笃志于立异今世中式调和菜。

　　股权机闭方面，截至IPO前，绿茶集团创始人王勤松、途长梅夫妻以及二人判袂实控的信任为绿茶集团的控股股东，合计持有绿茶集团65.8%的股份。2017年告终投资入股的环球私募墟市投资治理公司合多集团（Partners Group Holding AG）持股绿茶集团28.2%。受局部股份单元代闻人持股6%江南电竞。据招股书先容，而受局部股份单元代闻人由受局部股份单元受托人持有，代表受局部股份单元安插合股历到场者的益处。

　　遵照灼识筹议讲述，2023年，正在中国歇闲中式餐厅品牌中，按餐厅数量计绿茶集团排名第三，按收入计排名第四。正在中心供给调和菜的歇闲中式餐厅品牌中，就收入而言，绿茶集团为最大的餐厅品牌。

　　目前绿茶集团已创办宇宙餐厅收集，截至6月11日，餐厅收集蕴涵382家门店，并掩盖中国21个省份、四个直辖市及两个自治区。集团从2021岁晚的236家增至2023岁晚的360家绿茶，复合年伸长率为23.5%。招股书指出，2022年因疫情放慢了餐厅扩张的程序，并于2023年规复。过去三年判袂开设59家、47家以及89家。

　　据招股书先容，绿茶餐厅的人均消费额约为60元至80元，以高性价比的订价正在歇闲中式餐厅墟市博得比赛上风。公司遵照分歧地区情状，特意定造菜单及订价，灵巧订价计谋擢升了餐厅拓展至二线、三线及以下都会的才智。过去三年，正在二线、三线家餐厅。据招股书先容绿茶，预期正在低线都会到达较高的餐厅层面利润率。

　　“进一步浸透现有墟市以及将营业拓展至新墟市，增多墟市份额。”招股书指出，绿茶餐厅安插于2024年、2025年、2026年及2027年判袂开设112家、150家、200家及213家新餐厅，这意味着4年要新开675家门店，新增店数逼近目前门店数一倍。截至6月11日，有30家餐厅已最先贸易，并已就其余37家餐厅订立租赁合同，而该37家餐厅中有27家已最先装修。

　　其余，绿茶集团也安插向新地区墟市扩展，截至2023岁晚，集团正在其他区域的餐厅总数已增多至117家。值妥贴心的是，目前绿茶集团没有海表营业，集团安插于2024年至2027年正在海表总共开设约30家新餐厅，招股书指出，可以会接连拣选性正在海表大都会开设新餐厅。其余，招股书还指出，估计于2024年至2027年开设特地20家旅游景区餐厅数量。预计另日，绿茶集团还安插笃志开设面积较幼的餐厅，预期幼型餐厅的翻台率较高且筹划本钱较低，使其得以实行更具灵巧性的扩展策略。

　　财政数据方面，2021年至2023年，绿茶集团的营收判袂为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元，共计超80亿元。此中2022年和2023年判袂同比伸长3.6%和51.1%。2021年及2022年经贸易绩苛重因疫情打击。此中，2023年收入大增，苛重因为疫情终了后客流量因消费者支拨于2023年上半年大幅增多而强劲规复。

　　2021年至2023年年内利润为1.14亿元、0.17亿元、2.96亿元，共计超4亿元。经调理净利润判袂为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元；经调理净利润率则判袂为6.0%、1.1%和8.5%。此中，2023年净利润大增，苛重归因于餐厅再现的强劲反弹及胜利职掌了采购本钱。其余，此中2021年有与疫情干系的当局补帮500万、2022年相闭疫情的房钱减免102万元。

　　值妥贴心的是，2023年功绩已突出疫情前2019年的功绩数据江南电竞，2019年绿茶集团营收为17.36亿元，净利润为1.06亿元。

　　运营数据方面江南电竞，过去三年，绿茶餐厅的人均消费（客单价）判袂为60.5元、62.9元和61.8元；翻台率判袂为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日，已逼近2019年的3.34次/日。

　　纵然门店正在陆续扩张，但过去三年判袂有44家、54家及30家餐厅录得餐厅层面筹划耗费。耗费来由蕴涵受到疫情影响、筹划再现欠佳等。截至6月11日，昨岁晚录得餐厅层面筹划耗费的30家餐厅中，28家餐厅已录得其首个月度餐厅层面的筹划利润、一家餐厅已合上、一家接连耗费。

　　对待另日的预计，绿茶集团正在招股书中体现，IPO召募所得资金净额将用于扩展餐厅收集、设立重心食材加工措施、升级消息本领编造及干系根本措施、拨作营运资金及其他寻常企业用处。

　　此中，招股书提及，安插正在浙江省创办自营重心食材加工措施，估计于2025年第三季度最先施工，于2026年第二季度完成，策画总筑立面积约24500平方米。

　　招股书先容，正在运营首12个月，预期该措施将为宇宙三分之一的餐厅供应约7800吨预管造食材及烘焙产物；及为位于华东的全体餐厅供应约5.5万吨洗濯及加工食材。预期该措施将于2028年到达最大年产能约16.5万吨，且将或许临盆约4.46万吨预管造食材及烘焙产物及2.04万吨洗濯及加工食材。深远来看，预期该措施所临盆的约90%预管造食材及烘焙产物将供应给绿茶集团宇宙的餐厅，余下10%将举动零售食物售予消费者。另一方面，该措施所临盆的全体洗濯及加工食材将供应给位于华东的全体餐厅绿茶。

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